- Blätterteig-Schiffchen für 1 - 2 Personen - Sigrid Stephenson
Viele Rezepte, bei weitem nicht nur Diätrezepte, verlangen nach einer Waage: Nehmen Sie 120 g hiervon und 50 g davon, eine Prise Soundso und natürlich noch dies und das. Das kostet Zeit und viele Reste und angebrochene Packungen bleiben übrig und verstopfen mit der Zeit Kühlschrank und Küchenschrankfächer. Bei diesem schnellen Blätterteig-Rezept ist das anders. Sie brauchen von allen nur eine Einheit.
Das brauchen Sie für zwei pikant gefüllte Blätterteig-Schiffchen
Für 2 bis 4 Personen:
1 EL Öl
1 Aubergine
1 Gemüsezwiebel
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Paket „Salakis“, das ist 100%iger Schafsmilchkäse mit Kräutern
1 Päckchen magere Schinkenwürfel aus Rohschinken
1 EL gekörnte Brühe
Wasser
Die Zubereitung von mit Auberginen und Schinkenwürfeln gefülltem Blätterteig
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
- Aubergine waschen, mit einem scharfen Messer erst in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben, dann in Würfel schneiden
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Auberginen darin anbraten. Eine knappe halbe Tasse Wasser zufügen und bei geschlossenem Deckel garen.
- Deckel abnehmen. Schinkenwürfel, gekörnte Brühe und Schafsmilchkäse zugeben und gut unterheben. Die entstandene Füllung für die Blätterteig-Schiffchen in der Pfanne beiseite stellen.
- Blätterteig auf dem mitgelieferten Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Einmal in der Mitte durchschneiden.
- Jeweils die Hälfte der Füllung auf dem Blätterteig verteilen. Teig hochklappen, sodass die Form eines Schiffchens entsteht. Die Füllung darf oben ruhig heraus gucken.
- Bei 180 bis 200 Grad im nicht vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang backen, bis Teig und der hervor blitzende Schafsmilchkäse goldbraun sind.
Hübsch sieht es aus, wenn Sie die Schiffchen einzeln auf ovale Porzellanplatten geben, die nur wenig größer sind. Je nach Appetit und weiteren Zugaben reicht dieses Gericht für zwei bis vier Personen.
Mittelmeerküche - Auberginen und Gemüsezwiebeln sind vielseitige Gemüsearten
Auberginen werden auch Eierfrüchte genannt. Die meisten Menschen kennen sie als Zutat zu Moussaka, einem Klassiker der griechischen Küche. In der mediterranen Küche gehört sie als unabdingbare Zutat zu Ratatouille. Bei vielen Zubereitungsarten wird die Aubergine zunächst in Scheiben geschnitten und gesalzen und später in Öl gebraten. Das Salz soll die Bitterstoffe aus der Schnittfläche heraus ziehen. Auberginen eignen sich, ganz oder in Scheiben geschnitten, auch zum Grillen. Dass sie sich auch gut dünsten lässt, beweist das hier gezeigte Rezept.
Gemüsezwiebeln sind größer als normale Speisezwiebeln und milder im Geschmack. Das gilt für die rohe Zwiebel, erst recht aber für die großen Zwiebeln in gegartem Zustand. Gemüsezwiebeln eignen sich gut zum Füllen, zum Beispiel mit Hackfleisch, dem ausgelösten und klein geschnittenen Zwiebelinnerem und geriebenem Gouda.
In vielen Rezepten können Gemüsezwiebeln kleinere Zwiebelarten gut ersetzen, wie etwa bei dieser rustikalen Kartoffelpfanne mit Mett, in der sie statt der roten Zwiebeln verwendet werden können.
Schafsmilchkäse oder Feta ist von mildem Geschmack und eignet sich für viele schnelle Gerichte, wie etwa einen erfrischenden Salat mit Geflügelbrust, Trauben und Avocado.
Sigrid Stephenson - Als Zehnjährige begann ich, meiner kleinen Schwester aus dem Stegreif Geschichten zu erzählen. Etwas später setzte unser ...
