- Rezept: frisch gegrillte Cevapcici - damir.ME
Braun gebranntes Fleisch, ein aromatischer Geruch und der fein scharfe Geschmack der Gewürze; so sollten sie sein, die perfekten Cevapcici. Und damit sie auch genau so gelingen, hilft Ihnen hier ein leicht verständliches Rezept. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie die Hackfleischmasse zubereitet wird und welche Gewürze in Frage kommen. Lesen Sie auch über weitere kulinarische Empfehlungen zur Grillsaison.
Rezept für Cevapcici
Dieses Rezept ist für vier Personen kalkuliert. Sie benötigen dazu:
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 200 Gramm Lammhackfleisch (alternativ Schweinehackfleisch)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Thymianblättchen
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- 60 Gramm Schmalz (nur für die Zubereitung in der Bratpfanne)
Fein scharfe Gewürzmischung
Verfeinern Sie die Cevapcici je nach Belieben mit Cayennepfeffer, Pul Biber (getrocknete und zerstoßene Chilischoten) und/oder Chiliflocken. Achten Sie auf die Dosierung der Gewürze; zu scharf sollte die Hackfleischmasse nicht werden.
Zubereitung der Cevapcici
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers andrücken, schälen, die Endstücke entfernen und klein hacken.
- Einige Spritzer Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch mit den gedünsteten Zwiebeln, dem Ei, den Thymianblättchen und dem gehackten Knoblauch vermischen. Kneten Sie so lange, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
- Für die gewisse Schärfe geben Sie, wie oben beschrieben, je nach Belieben die scharfen Gewürze hinzu. Zu guter Letzt die Cevapcici noch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Aus dem Teig gleich große Rollen von sechs bis zehn Zentimeter Länge und zwei bis drei Zentimeter Breite formen.
- Zubereitung auf dem Grill: Die Cevapcici auf dem heißen Grill in etwa neun Minuten grillen – dabei mehrmals mit einer Grillzange wenden. Die Grilldauer kann individuell variieren. Achten Sie darauf, dass die Cevapcici eine schöne Farbe erhalten (wie auf Bild 1 zu sehen ist).
- Zubereitung in der Pfanne: Den Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen. Die Cevapcici von allen Seiten goldbraun anbraten – dabei ebenfalls mehrmals drehen.
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Peter Renkewitz - Hier finden Sie meine bisher veröffentlichten Artikel. Ich würde mich über Anregungen, Fragen, etc. freuen. Wenden Sie sich ...
