Es gibt viele verschiedene Arten, um einen Schokoladenkuchen zu backen. Oftmals wird er mit Haselnüssen kombiniert, auf die jedoch viele Leute allergisch oder mit einer Unverträglichkeit reagieren. Es gibt aber auch Alternativen zur Nuss: auch die Mandel lässt sich gut mit Schokolade kombinieren. Hier finden Sie also nun ein einfaches Rezept für einen leckeren Schoko-Mandel-Kuchen.
Zutaten für den Schoko-Mandel-Kuchen
- 150 g Schokolade
- 140 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
So wird der Schoko-Mandel-Kuchen zubereitet
- Fetten Sie zunächst eine Backform nach Wahl (z.B. Springform) ein. Den Backofen heizen Sie auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vor.
- Geben Sie die Butter in Stücken in eine Rührschüssel. Zerkleinern Sie die Schokolade, um sie im Wasserbad - oder alternativ bei geringer Hitze kurz in der Mikrowelle - zu schmelzen.
- Verrühren Sie Zucker und Eier mit der Butter zu einer cremigen Masse. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen.
- Heben Sie die geschmolzene Schokolade unter die Zucker-Eier-Butter Mischung. Anschließend fügen Sie nach und nach während dem Rühren auch das Mehl hinzu. Damit der Teig geschmeidig wird, muss unter Umständen auch ein Schluck Milch zugegeben werden.
- Den fertig gerührten Teig gleichmäßig in der Backform verteilen und auf mittlerer Schiene für 45 Minuten backen. Am Ende der Backzeit ist es empfehlenswert, zur Probe mit einem Messer oder Holzstäbchen in die Mitte zu stechen: bleibt nichts mehr kleben, ist der Kuchen durch.
- Lassen Sie den Kuchen ein paar Minuten in der Form auskühlen, um ihn anschließend zum Abkühlen auf ein Kuchengitter zu stürzen.
- Zum Abschluss schmelzen Sie auch die Kuvertüre, die Sie gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen und fest werden lassen.
Varianten für den Schoko-Mandel-Kuchen
Alternativ können Sie den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben. Außer Kuvertüre können Sie natürlich auch einen anderen Guss ganz nach Ihrem Geschmack wählen und nach dem Überzug den Kuchen zum Beispiel noch mit Schokolinsen oder ganzen Mandeln verzieren. Oder aber Sie schneiden den Kuchen durch, um die Hälften mit Sahnecreme oder Marmelade zu bestreichen.
Doch auch bei der Form kann man zwischen verschiedenen Varianten wählen, um den Kuchen auf den Anlass abzustimmen. Für einen Geburtstag ist beispielsweise eine Herzform eine schöne Wahl, bei einem Kindergeburtstag eine lustige Tierform. Der Teig ist natürlich auch problemlos dafür geeignet, um Muffins zu backen. Wird einmal eine größere Menge benötigt, kann man die Zutaten verdoppeln und eine Auflaufform verwenden.
Auch nach ein paar Tagen schmeckt der Kuchen noch sehr gut. Sie müssen ihn nur gut in Alufolie oder Plastikdosen verpacken und - je nach Füllung - in den Kühlschrank stellen. Die Aufbewahrung im Tiefkühlfach ist ebenfalls möglich.
Charlotte Rinder - Derzeit bin ich Schülerin, besuche die 12. Klasse der gymnasialen Oberstufe mit den Leistungsfächern Deutsch, Geschichte und ...
