- Gewürze für den selbstgemachten Weihnachtslikör - S. Arif
Geschenke aus der Küche, wie zum Beispiel selbstgemachter Senf, würziges Kräutersalz oder süßer Aromazucker kommen zu Feierlichkeiten, wie zum Beispiel Weihnachten, natürlich immer gut an. Nach einem gehaltvollen Entenbraten mit Rotkohl und Klößen oder der traditionellen Weihnachtsgans, kommt der Weihnachtslikör auch gut als Digestif an. Wer sich an einem mit Gewürzen aromatisierten Rotwein versuchen will, kann sich an das Rezept für Hypocras halten.
Liköre - selbstgemachte Weihnachtsgeschenke aus der Küche
Der oder die Beschenkte sehen, dass man sich persönlich Mühe und Gedanken gemacht hat. Statt etwas Fertiges im Laden zu kaufen, verschenkt man direkt persönliches Engagement, Zeit und Aufmerksamkeit. Außerdem hat so ein Geschenk doch manchmal mehr Seele – neben einem würzigen Weihnachtslikör mit Kardamom, Sternanis, Zimt, Pflaumen und Datteln kann man natürlich auch zu dieser Jahreszeit noch wunderbar Fruchtliköre, wie zum Beispiel Himbeer-Vanille-Likör, mit qualitativ hochwertigen Tiefkühlfrüchten ansetzen.
Rezept für Weihnachtslikör
700 ml Weinbrand
100 g Honig
100 g Trockenpflaumen
100 g getrocknete Aprikosen
100 g getrocknete Feigen
50 g Sultaninen
1/2 Vanilleschote
1 Sternanis
4 Nelken
½ TL Rosa Beeren
4 Kapseln Kardamom
Zubereitung von Weihnachtslikör
- In einem Mörser die Kardamomkapseln zerquetschen, die Schalen entfernen und die Samen fein zerstoßen.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen. Sternanis, Nelken und Zimtstange kurz im Mörser anstoßen, aber nicht fein zermahlen. Die Rosa Beeren ganz lassen.
- Den Weinbrand in ein großes verschließbares Einmachglas oder eine weithalsige Flasche geben und mit dem Honig verrühren.
- Gewürze und die ganzen Trockenfrüchte hinzu geben und das Glas verschließen.
- Der Weihnachtslikör muss nun mindestens 4 Wochen lang bei Raumtemperatur ziehen.
- Danach den Gewürzlikör durch ein feines Sieb abseihen, die mit Weinbrand vollgesogenen Früchte vorsichtig ausdrücken. Die Trockenfrüchte raussammeln und zum Beispiel zum Backen von weihnachtlichem Früchtebrot nutzen, die Gewürze wegwerfen.
- Es empfiehlt sich den Weihnachtslikör nochmals zu durchzufiltern um auch feine Gewürzpartikel aufzufangen – ein nagelneuer, ausgewaschener Damenfeinstrumpf eignet sich hierfür hervorragend.
Den Likör auf Flaschen ziehen und verschenken. Je länger der Gewürzlikör auch nach der Herstellung zieht und reift, desto genialer wird der Geschmack. Am Boden kann sich etwas Schlamm von den Gewürzen absetzen, diese optische Eintrübung ist eher unerheblich, der Likör kann aber nochmals gefiltert werden. Der selbstgemachte Gewürzlikör hält sich bei guter Lagerung locker bis zu einem Jahr.
Rezept-Varianten für den Weihnachtslikör
Wenn man nicht alle Zutaten zur Hand hat oder der persönliche Geschmack ein anderer ist, kann man den Weihnachtslikör natürlich auch modifizieren und zum Beispiel einen Teil der Trockenfrüchte durch andere ersetzen. Getrocknete Äpfel oder Datteln machen sich auch hervorragend und verändern die Geschmacksnote leicht. Die abgeseihten Früchte müssen nicht weggeschmissen werden sondern eignen sich hervorragend, um kleingeschnitten in den Teig eines weihnachtlichen Früchtebrotes oder eines beschwipsten Stollens zu wandern.
Selbstgemachte Liköre – abgefüllt in schöne Flaschen
Man muss nicht wild anfangen leere Flaschen zu sammeln, meist gibt es diese ja auch nicht in der richtigen Größe. Normalerweise werden die hochprozentigen selbstgemachten Liköre ja in Flaschengrößen von 100 bis 200 ml verschenkt. In speziellen Flaschenshops, die selbst Öle, verschiedene Essigsorten und Alkoholika anbieten, kann man schöne Schmuckflaschen kaufen. Mit ein paar Klicks kann man über Suchmaschinen aber auch direkt bei Großhändlern zu sehr günstigen Preisen ausgefallene und schlichte Fläschchen erwerben.
Beschriftung der Flaschen - Etiketten für Liköre
Den richtigen Pfiff erhält ein selbstgemachter Likör natürlich erst mit der Beschriftung der Flasche. Hierzu muss man kein großer Künstler sein. Wer eine schöne Handschrift hat, kann mit einem silbernen oder goldenen Lackstift direkt auf die Flasche schreiben. Bunte Etiketten zum Aufkleben sind auch noch eine Variante. Wer es etwas ausgefallener mag, kann im Schreibprogramm auf dem PC eine schöne und passende Schriftart auswählen, ausdrücken und mit durchsichtigen Tesafilm oder Buchbindefolie aufkleben. Wer sich kreativ austoben mag, kann hier noch hübsche Rahmen oder eventuell ein passendes Motiv einfügen.
Shermin Arif - Shermin: eine deutsch-kurdische Mischung, in Leipzig geboren, aufgewachsen im tiefsten Ruhrgebiet und nach abgeschlossenem Studium ...
