- Insalata Caprese - timnatl/flickr
Die gesunden Rezept-Empfehlungen bieten Ihnen einen gesunden Start in den Sommer. Genießen Sie das Nationalgericht Italiens, Insalata Caprese, dessen rote, weiße und grüne Farben die Flagge Italiens symbolisieren. Der italienische Vorspeisensalat ist weltweit beliebt, hat sich längst behauptet und schmeckt nicht nur als Beilage hervorragend, sondern auch als gesundes Hauptgericht. Genauso aufregend ist die Salsa Fresca, die als scharfer Dip zu Chips gereicht wird und auch als pikante Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten ein absolutes Highlight ist.
Zutaten für Salsa Fresca
- 6 mittlere Tomaten
- 1 mittlere Zwiebel (rot oder weiß)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 1-2 Peperoni
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung von Salsa Fresca
Eine scharfe Salsa ist nichts ohne die richtigen Gewürze. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Würzmischung. Schälen Sie die Knoblauchzehen, halbieren Sie die Chilischoten längs und hacken Sie beide Zutaten mit einem scharfen Messer in winzige Stückchen. Sollten Sie eine weniger scharfe Salsa Fresca bevorzugen, entfernen Sie die Kerne aus den Schoten. Stellen Sie sich eine Schüssel bereit und füllen Sie den Knoblauch und die Chilis hinein. Zerkleinern Sie nun die weiteren Zutaten; die Zwiebel in kleine Würfel, die Tomaten und die Peperoni in kleine Stücke. Schütten Sie alles zum Rest in die Schüssel. Rühren Sie mehrmals kräftig um. Geben Sie nun Olivenöl und Limettensaft hinzu und vermengen Sie alles miteinander. Schmecken Sie letztlich noch mit Salz, Pfeffer und Koriander ab. Sollten Sie eine eher flüssige Salsa bevorzugen, können Sie alle Zutaten noch einmal mit einem Stabmixer verrühren, so wird die Konsistenz flüssiger. Stellen Sie anschließend die Sauce bzw. den Tomatensalat für ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank. Servieren Sie die Salsa Fresca kalt mit knusprigem Ciabatta-Brot oder Baguette.
Zutaten für Insalata Caprese
- 1/2 Kilo Tomaten
- 2 Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella)
- Olivenöl
- Oregano
- 1 Bund Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Balsamico-Essig nach Belieben
Zubereitung von Insalata Caprese
Waschen Sie vor der Zubereitung zuerst die Tomaten und stellen Sie sich einen großen Teller bereit. Typisch ist es, die Tomaten und den (Büffel-)Mozzarella überlappend zu garnieren. Schneiden Sie die Tomaten sowie den Mozzarella in Scheiben und dekorieren sie abwechselnd auf dem Teller in einer Reihe. Beträufeln Sie beides anschließend mit Olivenöl, würzen Sie mit einer Prise Salz (da Mozzarella kaum Eigengeschmack hat, nicht am Salz sparen), einer Prise Pfeffer und zupfen Sie einige frische Blätter vom Basilikum-Bund ab und verteilen Sie sie als Dekor auf dem Salat. In Deutschland ist es üblich, Balsamico-Essig zu ergänzen, jedoch wird im Originalrezept die Caprese ohne Essig gereicht. Eine frische Tomaten-Bruschetta als Beilage und ein gutes Glas Wein runden das frische Gericht ab.
Sophie Müller - Junge freie Autorin aus Berlin, in geselliger Runde bei Suite101.de. Mein Repertoire erstreckt sich über viele Themen; über ...
