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Kaum ein Mensch hat unter der Woche noch Zeit für ein ausgiebiges Frühstück und auch für eine warme Mahlzeit erlaubt die Hektik häufig nur einen Gang zur Imbissbude. Denn Kochen kostet Zeit! Aber wer auf ein selbstgemachtes und gesundes Essen nicht verzichten will, kann auch leckere schnelle Mahlzeiten zubereiten.
Delikates Rührei, ein sehr frisches und einfaches Gericht
Zutaten für eine Person:
- 2 bis 3 Eier
- 2 Esslöffel Milch
- Streukäse
- Speckwürfel
- Schnittlauch und gerne auch Basilikum
- Salz, Pfeffer und Gewürze wie Paprikapulver, italienische Kräuter oder auch Curry
- 2 Teelöffel Frischkäse
- 1 Teelöffel Senf
- Vollkornbrot
In einem Messbecher werden die zerschlagenen Eier mit der Milch verrührt. Streukäse, Speckwürfel und grob zerkleinerter Schnittlauch sowie einige wenige zermahlene Basilikumblätter werden dazugegeben. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen das Ganze verfeinern. Ein Abschmecken wird nicht empfohlen, da rohe Eier nicht verzehrt werden sollten aufgrund der Salmonellen-Gefahr.
Mit ein wenig Olivenöl wird das Gemisch dann in der Pfanne unter Wenden und Rühren angebraten. Währenddessen kann das Brot vorbereitet werden. Die Vollkornbrotscheiben können nach Belieben zuvor getoastet werden. Für den Aufstrich wird der Frischkäse mit Senf und ein wenig Schnittlauch vermengt.
Zum Schluss werden dann der Aufstrich und das Rührei auf die Brotscheiben gegeben und fertig.
Schafskäsebouletten mit Kartoffelbrei
Zutaten für eine Person:
- Hackfleisch
- Toast oder altes Brot
- ein Ei
- Schafskäse
- Kartoffelbrei aus der Tüte
Eine Scheibe Toast oder ein wenig altes Brot wird mithilfe von Wasser geknetet und zerlegt, dann mit Hackfleisch und einem Ei zu einer Masse geknetet. Der Schafskäse wird in kleine Würfel geschnitten oder mit einer Gabel zerdrückt, was jedoch mehr Zeit beansprucht. Aus der Hackfleischmasse werden mit der Hand Kugeln geformt, in dessen Mitte der Schafskäse gedrückt wird. Diese Bouletten werden dann in ein wenig Öl von beiden Seiten angebraten. Währenddessen wird Wasser aufgesetzt für den Kartoffelbrei. Auf der Verpackung steht meist, dass das Kartoffelpulver mit kochendem Wasser verrührt wird. So ist der Brei in wenigen Minuten fertig. Die Bouletten können dank dem Schafskäse ohne weitere Saucen mit dem Kartoffelbrei verzehrt werden.
Leckere eingelegte Sandwiches
Zutaten für eine Person:
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Milch
- Gewürze
- Mozzarella (oder Käse und Schinken)
- Toastbrot
- Mehl
Ei und Milch werden in einer Schale vermischt und mit Gewürzen verfeinert. Das Toastbrot wird mit Mozzarella oder alternativ mit Käse und Schinken zu einem Klappbrot belegt und zu Dreiecken geteilt. Mit beiden Seiten wird das Sandwich in das Ei-Milch-Gemisch getunkt und anschließend leicht in eine andere Schale mit Mehl gedippt. Mit ganz wenig Öl werden die Sandwiches dann von beiden Seiten in der Pfanne angebraten. Fertig ist die warme, simple Mahlzeit mit Geschmack!
Katharina Elliesen - Katharina Elliesen studiert zurzeit Germanistik, Arbeitslehre und Erziehungswissenschaften in Berlin. Seit sie lesen und schreiben ...
