- Selbstgemachter Eistee: erfrischendes Getränk - flickr/debagel
Viel Trinken ist gesund – und umso wichtiger an heißen Tagen. Wer zur Abwechslung einmal etwas anderes als Wasser oder Saftschorle trinken möchte, kann sich an selbstgemachtem Eistee versuchen.
Geschichte des Eistees
Populär wurde der Eistee auf der Weltausstellung in St.Louis im Jahre 1904. Der Engländer Richard Blechynden hatte dort einen Stand, an dem er Schwarzen Tee aus Indien vorstellte, ein Getränk, das den Amerikanern bis dahin kaum bekannt war. Allerdings war es heiß im Sommer in Missouri und die Nachfrage nach heißem Tee war verschwindend gering. Der geschäftstüchtige Blechynden kam auf die findige Idee seinen aufgebrühten Schwarztee mit Eiswürfeln zu servieren. "Iced Tea“ nannte er das und kreierte damit ein Getränk, das fortan in den USA nicht mehr wegzudenken war.
In Europa erfreute sich der Eistee erst viele Jahre später größerer Beliebtheit. Zwar wurde er zum Teil selbst hergestellt, aber er wurde weder in Lokalen ausgeschenkt, noch konnte man ihn in fertig kaufen. Heute gibt es fast eine unüberschaubare Anzahl an mehr oder weniger exotischen Eistee-Sorten im Handel. Der Begriff "Eistee" ist rechtlich nicht geschützt ist, so dass sich einiges an Zusatzstoffen in den fertigen Getränken tummelt – mit Tee hat der industriell gefertigte Eistee nicht mehr viel zu tun. Die meisten Sorten haben eines gemeinsam: sie enthalten viel – zum Teil sehr viel – Zucker oder wahlweise künstliche Süßungsmittel. Industriell produzierter Eistee gehört zu den Limonadengetränken, die nur in Maßen verzehrt werden sollten.
Wer seinen Eistee selbst macht hat allerdings ein erfrischendes kalorienarmes Sommergetränk, von dem reichlich getrunken werden kann. Es lohnt sich also, noch einmal einen Schritt zurück zu Richard Blechyden zu machen und den "Iced Tea“ selbst herzustellen.
Selbstgemachter Eistee – ein gesunder Durstlöscher
Für Eistee eignen sich Schwarztees, aber auch Grüntee, Matetee und Kräuter- oder Früchtetee. Bei der Zubereitung von Eistee auf der Basis von Schwarztee ist es wichtig, den Tee schockartig abzukühlen. Lässt man den Aufguss einfach auskühlen bildet sich auf der Oberfläche ein dünner öliger Film und der Tee verliert sein Aroma. Bereiten Sie also einen Teeaufguss aus Schwarzem Tee zu, der doppelt so stark ist wie gewöhnlich. Nach dem Ziehen und Abgießen, kühlen Sie den Tee sofort unter Zugabe von vielen Eiswürfeln herunter. Grüne Tees, Kräuter- und Früchtetees kann man zum Abkühlen einfach stehen lassen.
Zur Variation des Aromas bietet sich das Zusetzen von Fruchtsäften an. Man kann einfach mit verschiedenen Saftsorten experimentieren oder aber eines der untenstehenden Rezepte ausprobieren.
Erfrischende Eistee-Rezepte
- Basisrezept für klassischen Eistee: Sechs Teelöffel Schwarzen Tee mit einem Liter Wasser überbrühen und drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Abgießen, nach Belieben etwas Zucker zugeben und sofort in ein Gefäß geben, das reichlich mit Eiswürfeln gefüllt ist. Immer wieder umrühren, bis sich das Eis gelöst hat. Dann mit frischen Eiswürfeln servieren.
- Erfrischender Zitrus-Eistee: Eistee nach Basisrezept herstellen. Zwei Zitronen auspressen und einen halben Liter gekühlten Orangensaft dazugeben. Mit Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe servieren.
- Fruchtiger Eistee: Zwei Beutel Hagebuttentee und drei Beutel Früchtetee mit einem Liter kochendem Wasser aufgießen. Eventuell leicht süßen und dann abkühlen lassen. Mit zwei Esslöffel Zitronensaft, einem viertel Liter Apfelsaft und einen halben Liter Mineralwasser aufgießen. Mit Eiswürfeln servieren.
- Grüner Eistee mit Ingwer: Rund 50 Gramm frische Ingwerwurzel schälen und sehr fein hacken. Mit einem Liter Wasser aufkochen und zehn Minuten ziehen lassen. Acht Teelöffel grünen Tee in eine Kanne geben und mit dem Ingwerwasser aufgießen. Drei Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb abgießen und mit Honig süßen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm mit Eiswürfeln und etwas Zitronenmelisse servieren.
- Pfefferminz-Eistee: 40 Gramm frische Pfefferminzblätter und etwas abgeriebene Zitronenschale mit einem Liter kochendem Wasser übergießen, nach Bedarf süßen und 10 Minuten ziehen lassen. Abgießen und kühlstellen. Mit Eiswürfeln und einem Zweig frischer Minze servieren.
- Tee-Sangria mit Früchten (mit Alkohol!): Kein Durstlöscher, aber eine Eistee-Cocktailvariante: Ein Basisrezept für Eistee herstellen, allerdings unter der Verwendung von Earl-Grey-Tee. 200 g Erdbeeren waschen, große Früchte eventuell teilen, drei Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, von der Haut befreien und in Scheiben schneiden, eine Orange filetieren. Einen halben Liter kräftigen Rotwein über die Früchte gießen und den kalten Tee dazugeben. Mit Orangenschale und Eiswürfeln servieren.
Ursula Kohaupt - Hineingeboren in die Generation Golf, aufgewachsen in Bayreuth und Kunstgeschichte studiert in Bamberg, Marburg & London. Danach sechs ...
