- Erdbeer-Desserts im Glas - gänseblümchen / pixelio.de
Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten und sind daher auch Bestandteil zahlreicher Desserts. Da Desserts, gerade wenn man sie Gästen serviert, nicht nur gut schmecken sondern auch hübsch aussehen sollen, werden die folgenden Erdbeer-Desserts alle im Glas angerichtet und sind somit nicht nur eine Gaumenfreude sondern auch ein wahrer Augenschmaus.
Rezept für Erdbeer-Knusper-Creme
Für 4 Gläser benötigen Sie folgende Zutaten:
- 300g frische Erdbeeren
- 300g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 2 EL Honig
- Saft von 1 Orange
- 12 Butterkekse
- 50g Vollmilchschokolade oder Schokoröllchen
Vermischen Sie den Joghurt mit dem Honig und dem Orangensaft. Die Butterkekse in kleine Stücke brechen und unter die Joghurtcreme rühren. Die Schokolade klein raspeln und ebenfalls unterrühren. Vier Erbeeren zur Seite legen, die restlichen Früchte waschen und klein schneiden. Nun schichten Sie abwechselnd die Erdbeeren und die Joghurt-Knusper-Creme in die Gläser. Garnieren Sie das Ganze mit den zur Seite gelegten Erdbeeren und ein paar weiteren Schokoröllchen.
Rezept für Erdbeer-Karamell-Traum
Für 8 Gläser benötigen Sie folgende Zutaten:
- 400g Erdbeeren
- 250g Magerquark
- 50g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 8 EL Zucker
Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und zusammen mit dem Puderzucker pürieren. Die Erdbeermasse mit dem Quark vermischen. Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung, aber ohne Zugabe von Zucker, zubereiten und etwas abkühlen lassen. Den Vanillepudding mit der Erdbeer-Quark-Masse verrühren. Die Masse auf die acht Gläser verteilen und zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren jede Portion mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und mit dem Flambierbrenner oder unter dem Backofengrill karamellisieren.
Rezept für Erdbeer-Tiramisu
Für 8 Gläser benötigen Sie folgende Zutaten:
- 150g Puderzucker
- 250g Sahnequark
- 500g Mascarpone
- Saft von 1 Zitrone
- 50ml kalter Espresso
- 2-3 EL Amaretto (alkoholfreie Alternative: Mandelsirup)
- 2 dunkle Biskuit Tortenböden (Fertigprodukt)
- 600g Erdbeeren
- Schokoraspeln
100g Erdbeeren grob pürieren und zusammen mit 100g Puderzucker, Quark und Mascarpone glatt rühren. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken.
Aus einem Biskuitboden 8 Stücke in Größe der Gläser zuschneiden und in die Gläser legen. Espresso mit Amaretto (oder Mandelsirup) mischen und die Hälfte auf den Biskuitboden in den Gläsern streichen. Dann die Hälfte der Mascarpone-Creme in die Gläser geben und glatt streichen. Aus dem zweiten Biskuitboden wieder die acht Stücke zuschneiden und in die Gläser geben. Die restliche Espresso-Mischung auf die Böden verteilen und den Rest der Mascarppone-Creme ebenfalls verteilen und glatt streichen. Das Tiramisu anschließend 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Ein Drittel der Erdbeeren mit 50g Puderzucker mischen und pürieren und dann unter die restlichen Erdbeeren rühren. Das Erdbeer-Ragout auf dem Tiramisu verteilen und mit Schokoraspeln garnieren.
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Judith Bäcker - Mein Name ist Judith Bäcker. Ich bin 1986 geboren und in der Eifel aufgewachsen. Mein BWL-Studium mit dem Schwerpunkt ...
