Überbackene Brotscheiben, Toast oder Brötchen sind extrem schnell gemacht und lassen sich endlos variieren. Die folgenden Rezepte sind für eine Person als Hauptgericht ohne weitere Beilagen gedacht.
Überbackener Toast mit Schinken, Birne und Blauschimmelkäse
Dieses Gericht ist eine raffinierte Kombination aus süßen und pikanten Geschmacksrichtungen. Zum Überbacken einen festeren Blauschimmelkäse wählen.
Zutaten:
- 4 Scheiben Toastbrot
- 4 Scheiben dünnen Räucherschinken, z.B. Schwarzwälder Art
- 1 kleine Dose Birnen
- 1 Packung Blauschimmelkäse, etwa 150 g
Backofen vorheizen, bei Umluft etwa 160 °C. Toastbrotscheiben toasten und auf ein Backblech legen. Birnen und Käse in Scheiben schneiden. Erst Schinken, dann Birnen und schließlich Käse auf den Toastscheiben verteilen. Etwa 5 bis 10 Minuten im Ofen überbacken. Vorsicht: Der Käse verläuft schnell.
Überbackener Toast mit Salami, Tomate und Mozzarella
Zutaten:
- 4 Scheiben Toastbrot
- 4 große Scheiben Salami
- 1 große Tomate
- 1 Mozzarella
- Basilikumblätter
- Gepresster Knoblauch nach Geschmack
Ofen auf mittlere Hitze vorheizen. Toastbrot toasten und auf das Backblech legen. Tomate in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Erst die Salami auf dem Brot verteilen, dann Tomatenscheiben und gepressten Knoblauch. Die Basilikumblätter verteilen und das Ganze mit Mozzarella belegen. Im Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt.
Überbackene Baguettebrötchen mit Thunfisch
Zutaten:
- 1 Baguettebrötchen
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
- 1 Tomate, klein gewürfelt
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- Gepresster Knoblauch
- Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer
- 100 g Schafskäse
Ofen auf mittlere Hitze vorheizen. Aus Thunfisch, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und dem Tomatenpüree eine Creme anrühren. Mit Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Auf den Brötchenhälften verteilen und mit dem zerkrümelten Schafskäse belegen. Etwa 5 bis 10 Minuten im Ofen gratinieren.
Schweizer Käsefondueschnitten
Dieses Rezept ist raffiniert aber trotzdem einfach und schnell gemacht. Am besten eignet sich für dieses Rezept ein kräftiges, aber nicht zu dunkles Landbrot aus fein gemahlenen Körnern. Vollkornbrot würde den feinen Geschmack von Greyerzer und Weißwein übertönen.
Zutaten:
- 2 Scheiben Weizenmischbrot,
- Butter zum Bestreichen
- 2 Esslöffel Weißwein
- 100 g frisch geriebenen Greyerzer Käse
- Eventuell eine Knoblauchzehe
- 1 Ei
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Muskat
Backofen vorheizen, bei Umluft etwa auf 170° C, mit Ober-/Unterhitze etwa 190° C. Die Brotscheiben mit Butter einstreichen und auf ein Backblech legen. Butterseite dabei nach unten legen. Brot mit dem Weißwein beträufeln. Den Käse mit dem aufgeschlagenen Ei und den Gewürzen vermischen. Wer mag, mischt noch eine gepresste Knoblauchzehe darunter. Käse auf den Brotscheiben verteilen und 5 bis 10 Minuten gratinieren, bis die Käsemasse verlaufen ist. Der Käse sollte nicht bräunen. Dazu schmeckt ein grüner Salat und ein Glas Weißwein.
Anke Pfistner - Nach meinem Studium der Elektrotechnik in Hamburg-Harburg und Karlsruhe hatte ich verschiedene Jobs in den Bereichen Umwelt und Technik. ...
