- Vollkornbrot, Frischkäse, Khaki - Sigrid Stephenson
Zu Silvester gibt es die tollsten Angebote. Wer will und das nötige Kleingeld besitzt, kann den Jahreswechsel im Nobel-Hotel mit Blick auf Berge, Flüsse und Seen genießen, bei einer Kreuzfahrt durch die Karibik oder in einer tief verschneiten Berghütte. Manch einer möchte aber doch lieber daheim bleiben und mit der Familie oder mit lieben Freunden feiern.
Wer sich etwas gönnen möchte, beauftragt ein Unternehmen damit allerhand Leckerbissen fürs Buffet frei Haus zu liefern. Aber auch das ist, wenn es etwas taugen soll, ein teures Vergnügen. Dabei lässt sich mit relativ wenig Geld und Arbeit ein buntes Buffet auf die Beine stellen, mit dem sich die Wartezeit bis zum Zwölf-Uhr-Gong und zum großen Silvester-Feuerwerk gut überstehen lässt.
Gemeinsam bei einem Aperitif in der Einbauküche stehen oder ein Mitmachbuffet organisieren
Kommen Sie aber bitte nicht auf die Idee, alles ganz allein zu machen. Mit fetziger Musik und einem kleinen Aperitif so nebenbei kann man mit viel Spaß gemeinsam in der Küche werkeln. Wer nicht freiwillig mitmacht, wird „zwangsverpflichtet“. Ehepartner, Kinder, die den Windeln entwachsen sind, Freunde, Nachbarn – wer immer mit feiern will, kann auch mit arbeiten. Wenn Sie nur eine kleine Küche haben, spricht natürlich auch nichts dagegen, wenn Ihre Gäste fertige Speisen mitbringen. Dann sollten Sie allerdings einen Plan aufstellen, um Häufungen, wie zweimal Nudelsalat und dreimal Kartoffelsalat zu vermeiden.
Suppe und Brot als leckere Grundlagen, um Wein, Sekt, Champagner und Bowle gut zu vertragen
- Eine Suppe ist in der kalten Jahreszeit immer eine gute und sättigende Grundlage. Sie können Sie zum Buffet servieren oder als Mitternachtssuppe. Schnell gemacht ist eine Suppe auf Hackfleisch-Zwiebel-Tomaten-Basis, schön scharf gewürzt. Eine gute Portion Tomatenketchup gibt der Suppe eine angenehme fruchtige Süße. Auch schön: Porree-Suppe mit reichlich Schmelzkäse oder eine Möhrensuppe aus gedünsteten Möhren, Zwiebeln, Orangensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
- Brot ist unverzichtbar. Backen Sie ein schnelles Vollkornbrot für Gesundheitsbewusste und eine oder zwei Party-Sonnen aus Backmischungen. Bestreuen Sie die einzelnen Hefebrötchen mit verschiedener Saat, wie Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Sesam oder geriebenem Käse. Dekorativ und lecker ist knuspriges Meterbrot mit getrockneten Tomaten in Öl.
- Butter kann bleiben, wie sie ist, oder sie wird mit gehackten Kräutern und granuliertem Knoblauch oder mit Kräutersalz und geriebenen Nüssen vermengt. Natürlich können Sie auch fertige Kräuterbutter nehmen.
Häppchen mit selbst gebackenem Brot, Kräckern, Frischkäse und Sharon-Früchten
Kleine Häppchen aus frisch gebackenem Vollwertbrot, Frischkäse und in Scheiben geschnittenen Kakis oder Sharon-Früchten sehen gut aus und schmecken auch so. Dasselbe gilt für selbst aromatisierten Frischkäse auf knusprigen Kräckern. Mit exotischen Gewürzen und frischen Kräutern wird was draus.
Mit Hackbällchen, Räucherlachs und Forelle Sattmacher ins Buffet
- Kleine Hackbällchen sind immer beliebt. Sie lassen sich gut vorbereiten.
- Auch Fischplatten mit Räucherlachs, kombiniert mit Sahne-Meerrettich, geräuchertem Aal, Forellen und Makrelen sind auf einer schönen Platte schnell arrangiert. Zitronenscheiben und Dillbüschel sehen gut dazu aus.
Selbst gemachte Soßen und Dipps als Cocktailsoße mit saurer Sahne und Creme fraiche
- Selbst gemachte Soßen und Dips sind gesünder als gekaufte und sie schmecken viel besser. Saure Sahne und Crème Fraiche sind eine gute Grundlage. Mit unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern schmecken sie immer wieder anders. Cocktailsoße ist ganz einfach zu machen: Vermischen Sie Mayonnaise und Tomatenketchup - den man übrigens auch selbst machen kann - zu gleichen Teilen miteinander. Klein geschnittene Frühlingszwiebeln oder Lauch geben ebenso wie Knoblauch einen kräftigen Geschmack. Und noch ein Extra-Tipp: Kreuzkümmel ist ein ausgesprochen apartes Gewürz, das sich gut in Kräuterquarks und Soßen macht.
- Ein Dip aus Sahnequark, etwas Mayonnaise, Kräutersalz, Knoblauch und Pfeffer schmeckt sehr gut zu in schmalen Stifte oder Scheiben geschnittenem frischen Gemüse, wie Möhren, Sellerie, Gurken, Paprikaschoten. Cocktailtomaten brauchen nicht zerschnitten zu werden.
Schnell mit Herings-, Fleisch- und Krautsalat in schönen Schalen Lücken füllen
Einige fertige Salate, wie Heringssalat, Fleischsalat, Krautsalat, in schöne Schalen gefüllt, füllen Lücken im Buffet. Wer will, streckt die Salate mit etwas Naturjoghurt. So werden sie fettärmer und bekömmlicher Frisch aufgebackenes Baguette schmeckt gut dazu.
Mousse au chocolat, Obstsalat und Rote Grütze als schnelle Desserts fürs kalte Buffet
Mousse au chocolat, Obstsalat und Rote Grütze sind beliebte Desserts auf kalten Buffets. Eine erfrischende Vanillecreme lässt sich superschnell machen. Vermischen Sie fertig gekauften Vanille-Pudding mit Sahnehäubchen und Naturdickmilch miteinander. Heben Sie gut abgetropften Fruchtcocktail unter. Legen Sie einzelnen Obststückchen als Dekoration obenauf.
Alternativen: gefüllte Tomaten als Vorspeise und Fleisch- und Käsefondue für die intime Party
Köstlich und sehr dekorativ - sowohl als Vorspeise als auch fürs Buffet - sind Prinzess-Tomaten. Wenn die Festgesellschaft nicht allzu groß ist, ist ein gemeinsam genossenes Fleisch- oder Käsefondue eine schöne Alternative.
Irgendwann sind die Feiertage vorüber. Schnell und preiswert lassen sich im Alltag aus ganz unterschiedlichen Resten interessante Gerichte zaubern. Hier finden Sie ein außergewöhnliches Resteessen für Singles mit Roter Bete, Linsen, Schwarzkümmel und Cottage Cheese.
Sigrid Stephenson - Als Zehnjährige begann ich, meiner kleinen Schwester aus dem Stegreif Geschichten zu erzählen. Etwas später setzte unser ...
