In Deutschland werden Muffins immer beliebter. Vor allem die amerikanische Variante ist hierzulande in aller Munde. Es gibt auch englische Muffins, doch haben diese sich außerhalb der britischen Insel nie wirklich durchsetzen können. Ganz anders sieht es bei den kleinen runden Kuchen aus, die in so vielen leckeren Variationen bei den Bäckereien die Auslagen füllen, sich aber auch recht einfach selbst machen lassen.
Welches ist das beste Muffin-Rezept?
Nicht nur die Anzahl von verschiedenen Muffins ist groß, auch die Variationen hinsichtlich der Zutaten scheinen kaum Grenzen zu kennen. Diverse Muffin-Rezepte sind im Umlauf. Je nach persönlichem Geschmack lässt sich fast alles in einen Muffin hineinbacken. Teilweise entstehen so mitunter exotisch anmutende Geschmacksrichtungen. Sehr beliebt sind jedoch zwei Muffin-Varianten: Der Schoko-Muffin und der Blaubeer-Muffin.
Rezept für Schoko-Muffins
Zutaten für ca. 12 Muffins:
- 225 g Mehl
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 100 ml Sahne
- 2 TL Backpulver
- Schokostreusel zum Verzieren
Zubereitung:
Zunächst die zimmerwarme Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Dazu dann die Eier und die Sahne geben und alles gründlich mit einem Rührgerät verquirlen. Die Zartbitter-Schokolade grob zerhacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Abschließend zunächst das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann zusammen zu der Masse geben. Dabei aber nicht mehr viel rühren. Die Masse dann am besten in kleine Muffin-Backformen geben. Alternativ können auch kleine Gläser oder Becher genommen werden, sofern sie die Hitze im Ofen aushalten und fürs Backen geeignet sind. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen und die Muffins darin ca. 15 bis 20 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und vor dem Verzehr mit Schokostreuseln verzieren.
Rezept für Blaubeer-Muffins
- 225 g Mehl
- 175 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 200 g Blaubeeren
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Zunächst die frischen Blaubeeren gründlich waschen und abtupfen, oder tiefgekühlte Blaubeeren auftauen lassen. Dann die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen kurz aufschlagen. Den Zucker, die Prise Salz, die Milch und die Butter, die nicht kalt sein sollte, dazu geben. Alles gründlich mixen. Mehl und Backpulver zunächst mischen und dann ebenfalls in die Schüssel geben. Kurz umrühren und als letztes die Blaubeeren in die Schüssel geben und unterheben. Dabei aufpassen, dass die Beeren nicht kaputt gehen.
Den fertigen Teig in Muffin-Formen geben und diese dann in den auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorgeheizten Ofen schieben. Die Muffins ca. 25 Minuten backen. Sie sind in der Regel fertig, wenn sie oben aufreißen. Nach dem Backen die fertigen Blaubeer-Muffins kurz etwas abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter endgültig auskühlen lassen.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
