- Schokoladenkuchen mit viel Schokolade - Rembert König
Kuchen oder Torten mit Schokolade gibt es viele. Die Palette reicht von Marmorkuchen mit Schokolade bis zur klassischen Schokoladentorte. Eine weitere leckere Variante ist ein Schokoladenkuchen mit Aprikosen.
Tolle Kombination süßlich-herber und fruchtiger Aromen
Dabei ergänzt sich der süßlich-herbe Geschmack der Zartbitter-Schokolade ideal mit dem fruchtigen Geschmack der Aprikosen. Die Aprikosen sollten aus der Dose sein, da diese sich besser verarbeiten lassen. Der Schokoladenkuchen mit Aprikosen und Vanille-Schlagsahne bereichert jede Kaffeetafel und schmeckt zu jeder Jahreszeit sehr gut. Alternativ können statt der Aprikosen auch Birnen verwendet werden, die geschmacklich ebenfalls sehr gut mit der Zartbitter-Schokolade harmonieren.
Schokoladenkuchen mit Aprikosen ist schnell zubereitet
Die Zubereitungszeit für diesen leckeren Kuchen beträgt nur eine gute halbe Stunde. Dazu ist noch die Backzeit von etwa einer Stunde zu rechnen. Der Schokoladenkuchen selbst hat pro Stück ca. 300 Kalorien. Dazu muss allerdings noch die Portion Vanille-Schlagsahne gerechnet werden. Kalorien und Fett lassen sich einsparen, wenn fettreduzierte Sahne verwendet wird.
Rezept und Zubereitung vom Schokoladenkuchen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Margarine
- 125 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 400 g Aprikosen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Aprikosenmarmelade
- 350 ml Sahne
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:
Zunächst die Aprikosen verarbeiten. Diese abgießen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Dann den Zitronensaft zu den Aprikosenstückchen geben und diese zunächst beiseite stellen. Die Schokolade zerhacken und in ein Gefäß geben. Dann im Wasserbad die Schokolade zum Schmelzen bringen. Die geschmolzene Schokolade dann ein wenig abkühlen lassen.
Währenddessen den Zucker und die Margarine in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Eier dann zu dieser Masse geben und anschließend die Schokolade hinzufügen. Das Mehl und das Backpulver zu dieser Masse geben und abschließend 150 ml der Sahne hinzugeben. Den Teig noch einmal vorsichtig glatt rühren.
Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten, mit Backpapier auslegen und den Kuchenteig einfüllen. Den Teig gründlich glatt streichen und mit den Aprikosenstückchen belegen. Dann den Kuchen für ca. 60 Minuten im Ofen backen. Die Aprikosenmarmelade währenddessen in einem Topf kurz erwärmen und flüssig werden lassen. Nachdem der Kuchen aus dem Backofen geholt wurde, wird er mit der flüssigen Aprikosenmarmelade bestrichen und danach kann er in der Backform abkühlen.
In dieser Zeit die restliche Sahne mit dem Vanillezucker zusammen steif schlagen. Den Schokoladenkuchen dann in Stücke schneiden und auf einem Kuchenteller mit einem Klacks der Vanillesahne zusammen servieren. Lauwarm schmeckt der Schokoladenkuchen mit Aprikosen und Vanille-Schlagsahne am besten.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
