Nun ist es fast wieder soweit. Das diesjährige Weihnachtsfest nähert sich mit großen Schritten. Und mit ihm auch die Frage, was man seinen Liebsten schenken soll. Gerade von den Personen, die schon alles haben,wie den Großeltern oder auch anderen Verwandten, hört man oft, dass ein Geschenk überhaupt nicht nötig ist.Um diesen Menschen eine Freude zu machen, bieten sich selbstgemachte Geschenke immer an, die von Herzen kommen. Wie wäre es da mal mit einem Geschenkgruß aus der Küche. Vor allem Leckereien aus Schokolade sind als Geschenke hervorragend geeignet,denn wer kann zu Schokolade schon nein sagen. Hier finden sich zwei Rezeptvorschläge für Pralinen, die nicht nur zur Weihnachtszeit gut ankommen.
Die Cognac-Pralinen
Zutaten für ca. 20 Pralinen:
200 ml Sahne
250g Schokolade (je nach Vorliebe Zartbitter oder Vollmilch)
30 g Butter
250g Zartbitter- Schokolade
2 EL Cognac
100g Kuvertüre
50g Palmfett
Zum Garnieren:
helle und dunkle Schokoladenstreusel bzw. Schokoladenblättchen
Kakaopulver und Puderzucker
Zubereitung:
Die Sahne mit der Butter aufkochen. Die Schokolade zerkleinern und unter die Sahne rühren. Das Ganze vom Herd nehmen und die Schokolade durch ständiges Umrühren zum Schmelzen bringen bis eine ebenmäßige Masse entsteht.
Den Cognac unter die Masse rühren. Eine Form mit Backpapier auslegen und die Masse in die Form gießen. Das Ganze über Nacht fest werden lassen. Anschließend zu verschiedenen Pralinen formen. Möglich sind viereckige, rechteckige, ovale, kugelförmige oder tropfenförmige Pralinen.
Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und das Palmfett einrühren. Die Pralinen damit überziehen. Die fertigen Pralinen können nun mit den Schokoladenstreuseln garniert oder mit dem Kakaopulver und Puderzucker bestäubt werden. Fertig.
Die Likör-Pralinen
Zutaten für ca. 20 Pralinen:
100g weiße Schokolade
20 Pralinen- Papier-Schälchen
50g Belegkirschen
60g Haselnusskerne
150ml Sahne
25g Puderzucker
4EL Likör
50g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiße Schokolade in einem Topf vorsichtig zum Schmelzen bringen. Die geschmolzene Schokolade in die Papierschälchen füllen. Dazu pro Schälchen eine Teelöffel große Portion verwenden. Die Schokolade etwas antrocknen lassen und anschließend kopfüber auf das Backblech setzen und fest werden lassen.
Die Kirschen in Stücke schneiden. Die Papierförmchen entfernen und die Schokoladenkörbchen umdrehen. Nun die Haselnusskerne zusammen mit den Kirschen in die Schokoladenkörbchen geben. Sahne und Puderzucker zusammen steif schlagen und den Likör einrühren.
Die Masse in die Schokoladenkörbchen füllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Zum Schluss die Zartbitterschokolade schmelzen und über die Sahne geben. Fertig.
Um die Pralinen zu verpacken, eignen sich kleine handelsübliche Pappschachteln, die nach Lust und Laune verziert und gestaltet werden können und dem ganzen Geschenk somit eine ganz persönliche Note geben.
Nora Lehmann - Hallo, ich bin 30 Jahre alt und habe in Berlin die Fächer Deutsch, Latein und Philosophie auf Lehramt studiert.Meine Interessen gelten ...
