Aus Schweden kommen nicht nur eine sehr bekannte und beliebte Möbelkette, sowie eine ganze Reihe von Krimiautoren, sondern auch leckere Torten. Für die Schwedentorte gibt es eine Vielzahl an Rezepten mit teilweise sehr unterschiedlichen Zutaten.
Schwedentorte heißt auch Prinzessinnentorte
Mitunter wird die Schwedentorte auch mit der Prinzessinnentorte gleichgesetzt. Die Prinzessinnentorte ist eine Art Schichttorte, die mit viel Sahne und einem Mantel aus grünem Marzipan versehen wird. Die Prinzessinnentorte gehört zu den bekanntesten schwedischen Süßspeisen und ist eine Spezialität, die sich weltweit großer Beliebtheit erfreut. Sie wird auch sehr gern an Geburtstagen serviert. Eine Alternative gibt es auch hinsichtlich der Farbe des Marzipanüberzuges. Hier sind auch andere Farben möglich. Jedoch handelt es sich dann nicht mehr um eine klassische Prinzessinnentorte.
Zutaten für die schwedische Prinzessinnentorte
Biskuitteig:
- 150 g Zucker
- 75 g Weizenmehl
- 100 g Maisstärke
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
Füllung und Überzug:
- 400 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 2 TL Maisstärke
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Pckg. Sahnsteif
- 1 Ei
- 150 g Beerenkonfitüre
- 350 g Marzipan
- Lebensmittelfarbe (grün)
- Puderzucker (zum Verzieren)
Backanleitung für die schwedische Prinzessinnentorte
Zunächst ist der Biskuitteig zu backen. Dazu werden die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen. Dann das Weizenmehl, die Maisstärke und das Backpulver zur Zucker-Ei-Masse geben und vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in eine Springform geben und dann für etwa 30 Minuten backen. Anschließend den Biskuitteig auskühlen lassen. Wenn er ausgekühlt ist, wird er in drei Böden geteilt.
Herstellung der Sahnecreme für die Prinzessinnentorte
Für die Füllung der Prinzessinnentorte sind eine Sahnecreme und die Beerenkonfitüre vorgesehen. Bei der Zubereitung der Sahnecreme werden zunächst die Milch mit dem Ei und der Maisstärke in einen Topf gegeben und erhitzt. Mit einem Schneebesen solange rühren, bis die Creme andickt und dann den Vanillezucker unterrühren und die Creme vom Herd nehmen. Die Sahne wird mit dem Sahnesteif zusammen steif geschlagen und anschließend vorsichtig unter die Creme gezogen.
Prinzessinnentorte schichten und mit Marzipan überziehen
Als nächstes wird die Prinzessinnentorte geschichtet. Auf den untersten Boden kommt zunächst eine Schicht der Sahnecreme. Dieser folgt ein Überzug mit der Beerenkonfitüre. Die nächste Schicht besteht dann wieder aus Boden, Sahnecreme und Beerenkonfitüre, genau wie die dritte und letzte Schicht. Beim Schichten ist drauf zu achten, dass in der Mitte immer ein kleiner Hügel gebildet wird, denn die Prinzessinnentorte ist eine Torte mit leichter Kugelform.
Zum Schluss muss die Torte noch mit Marzipan überzogen und mit Puderzucker verziert werden. Dazu als erstes das Marzipan mit der Lebensmittelfarbe grün färben und mit ein wenig Puderzucker geschmeidiger machen. Dann die komplette Torte mit einem Überzug aus Marzipan versehen und mit dem restlichen Puderzucker verzieren. Vor dem Servieren muss die Prinzessinnentorte dann noch für eine Stunde kühl gestellt werden. Vor der Zubereitung ist das richtige Händwaschen nicht zu vergessen.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
