Schokolade ist unwiderstehlich, vor allem wenn Sie sich im Dessert Mousse au chocolat mit geschlagener Sahne vereint. Schokoladenmousse ist eine köstliche Nachspeise für ein Sivestermenue oder Weihnachtsessen. Das Schokoladen-Dessert lässt sich gut vorbereiten und aufheben. So muss der Koch oder die Köchin an Silvester nicht in der Küche stehen und kann sich den Gästen widmen. Mousse au chocolat kann die Krönung Ihrer Silvester-Party sein. Hier finden Sie ein einfaches Rezept für das leckere Dessert.
An Silvester zusammen mit Freunden kochen
Entweder Sie laden zu Silvester ein und machen sich die Mühe der Vorbereitung und des Kochens, oder Sie bereiten das Silvestermenü gemeinsam mit ihren Freunden am Silvesterabend zu. Eine gute Alternative ist, wenn jeder Gast einen Gang zum gemeinsamen Menü beisteuert. Das heißt beispielsweise, die Schwester bringt die Vorspeise mit, Freundin Susi den ersten Hauptgang, Cousin Hansi den Salat und Sie selbst bereiten den Nachtisch zu. Ein Vorschlag samt Rezept dazu finden Sie hier.
Mousse au chocolat: Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten
Es gibt wohl keinen Menschen, der Schokolade nicht mag. Mousse au chocolat ist so etwas wie der Gipfel des Schokoladengenusses. Die Kombination von geschlagener Sahne und Schokolade lässt uns allein beim Hören das Wasser im Mund zusammen laufen. Die Zubereitung ist leicht und nimmt circa 30 Minuten in Anspruch. Zum Kühlen müssen Sie noch einmal zwei Stunden hinzu rechnen.
Mousse au chocolat: Nur sehr gute Schokolade mit hohem Kakaoanteil verwenden
Für den Schokoladenschaum benötigen Sie vor allem eine gute Schokolade. Den besten Geschmack liefern dunkle Sorten mit hohem Kakaoanteil (mindestens 65%). Bei den Eiern ist es wichtig, diese ganz frisch zu verwenden und die Nachspeise bis zum Verzehr lückenlos zu kühlen. Zutaten wie Orangenlikör, Rum oder Kaffeepulver variieren den Geschmack in die eine oder andere Richtung. Probieren Sie das einfach aus. Eine witzige Idee ist es, wenn Sie bei der Zubereitung eine Schokolade mit Chili verwenden. Dann wird das Mousse etwas scharf.
Zutaten für ein klassisches Mousse au chocolat für 4 Personen
- 100 g Schokolade Zartbitter
- 3 frische Eier getrennt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 ml Sahne
- Schokoraspel zum Bestreuen nach Belieben
Zubereitung des Schokoladenmousse: steifen Eischnee und geschlagene Sahne unterheben
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Eischnee. Schlagen Sie die Sahne steif. Stellen Sie beides bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank. Verquirlen Sie die drei Eigelb mit dem Vanillezucker in einer großen Schüssel. Schmelzen Sie die Schokolade in einem nicht zu heißen Wasserbad. Lassen Sie die Schokoladenmasse etwas abkühlen. Rühren Sie dabei ab und zu um, damit sie flüssig bleibt. Mischen Sie nun die lauwarme, flüssige Schokolade portionsweise in die Eigelbmasse. Dann heben Sie die geschlagene Sahne und zuletzt den Eischnee vorsichtig unter. Vor dem Essen muss das Mousse mindestens zwei Stunden gekühlt werden.
Anrichten des Schokoladenmousse: Stechen Sie halbrunde Kugeln ab
Stechen Sie vom fertigen Mousse au chocolat mit einem Esslöffel halbrunde Kugeln ab und richten Sie diese auf dekorativen Tellern an. Bestreuen Sie die Nachspeise mit Schokoladenstreuseln. Verzieren Sie mit Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder geschnittenen Scheiben Kiwi (evtl. auf Tiefgefrorenes zurück greifen). Energiegehalt ohne Obst (Gesamtmenge 4 Portionen): 305 Kcal/Portion
Eine ungewöhnliche Alternative zu Schokoladenmousse als Silvester-Dessert ist diese Raffaelotorte auf der Basis einer Käse-Sahnecreme.
Gudrun-Aimée Spalke - Diplom Chemikerin - Diplom-Chemikerin, fünf Kinder Veröffentlichungen: Sachbücher für Menschen ab 5 ...
