- Vitamine im Glas - Simone Hainz / pixelio.de
Die amerikanische Küche ist bei uns meist durch ihre „Dickmacher“ bekannt. Hamburger, Popcorn, Muffins, Donuts und ähnliche Leckereien enthalten reichlich Fett und viele Kalorien. Doch es gibt auch gegenläufige Trends: Smoothies, die gesunden Power-Soft-Drinks.
Was sind Smoothies?
Smoothies (gesprochen: smuussies) ist der Oberbegriff für Mixgetränke, die im Wesentlichen aus frischem Obst bestehen. Ihre cremig-weiche Konsistenz erhalten sie durch Hinzufügen von zerstoßenem Eis. Damit drückt der Name schon aus, was den Konsumenten erwartet, denn „smooth“ bedeutet übersetzt weich, sämig oder auch sanft. Im Unterschied zu Fruchtsäften enthalten Smoothies nicht nur den Saft, sondern die ganze Frucht. Lediglich ungenießbare Schalen und Kerne werden nicht mit püriert. Vitamine und Nährstoffe bleiben vollständig erhalten. Smoothies leisten nicht nur einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung, sie können noch mehr: Mit ihren bunten, sommerlichen Farben vertreiben sie schlechte Laune und locken selbst Obst-Muffel aus der Reserve. Es ist doch viel angenehmer, ein gekühltes Getränk zu schlürfen, als ein Schälchen gemischtes Obst zu verzehren.
Wie komme ich zu meinem Smoothie?
Die knallbunten Muntermacher liegen seit einigen Jahren voll im Trend. Sie stehen inzwischen auf der Getränkekarte vieler Bars und Restaurants und machen den Cocktails Konkurrenz. In einem Glas mit Zuckerrand und kleiner Obstgarnitur präsentiert sich der Smoothie als stilvolle, aber alkoholfreie Alternative. Auch im Kühlregal der meisten großen Supermärkte haben sich Smoothies einen festen Platz erobert. Ihre Zubereitung ist jedoch so einfach, dass man sie am besten frisch zu Hause mixt. Für Smoothies eignen sich alle Früchte, die aus dem heimischen Garten ebenso wie südländische Früchte. Einfach grob zerkleinern und ab in den Mixer. Werden vorwiegend süße Fruchtsorten verwendet, bildet der Saft von Zitronen oder Limetten einen frischen Gegenpol. Bei herben Früchten wie beispielsweise Grapefruits mildern Honig oder Ahornsirup den bitteren Geschmack. Gleiches gilt für säuerliche Früchte wie Johannisbeeren oder Stachelbeeren.
Smoothie, Booster oder Streamer
Die klassischen Smoothies bestehen nur aus pürierten Früchten, Fruchtsaft und gecrashtem Eis, dazu eventuell noch etwas Honig zum Süßen. Sie sind die ideale Erfrischung für zwischendurch oder können eine Mahlzeit komplett ersetzen. Werden die Frucht-Smoothies aufgewertet mit Joghurt, Buttermilch, Sojamilch oder Quarkcreme, werden sie zum „Booster“. Auch Nahrungsergänzungsmittel, Grieß oder Haferflocken können die Smoothies anreichern, so dass sie neben Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen auch Proteine liefern. Sie sind daher für Ausdauer- und Leistungssportler ebenso geeignet wie für Schüler und Studenten in der Zeit der Klausurenvorbereitung, für den gestressten Geschäftsmann ebenso wie für die aktive Hausfrau und Mutter. Mit einem Topping aus geschäumter Milch oder Sprühsahne wird aus dem Smoothie ein „Streamer“.
Rezepte für den Lieblings-Smoothie
Bei der Zubereitung der Smoothies gibt es keine Regeln, welche Früchte kombiniert werden sollen oder dürfen. Erlaubt ist, was gefällt. Gartenbesitzer nehmen als Basis ihrer Kreationen die aktuelle Ernte und ergänzen sie bei Bedarf mit exotischen Früchten. Mütter kombinieren die Lieblingsfrucht der Kinder geschickt mit einer zweiten Obstsorte, um sie langsam an neue Geschmackswelten heranzuführen. Preisbewusste nutzen Schnäppchen im Supermarkt, halten nach Fallobst Ausschau oder pflücken Waldbeeren. Wer sich doch lieber auf Rezepte verlässt, wird im Internet oder Buchhandel fündig.
Simone Kraus - Diplom-Betriebswirtin mit Schwerpunkt "Internationales Management", lebt und arbeitet seit vielen Jahren im ...
