- Cevapcici auf buntem Sommergemüse - Sigrid Stephenson
Gemüse und Obst sind gesund. Wer davon alle paar Tage reichlich frisch einkauft, tut nicht nur etwas für seinen persönlichen gesunden Speiseplan, sondern ist auch für Überraschungsgäste gut gewappnet.
Wenn gute Freunde überraschend und hungrig vor der Tür stehen
Stellen Sie sich bitte folgendes Szenario vor: Es klingelt an der Tür und mit strahlendem Lachen und vielen schnellen Worten stehen unerwartet alte Freunde vor der Tür. "Hallo! Wir waren gerade in der Gegend und haben noch zwei Stunden Zeit, bevor wir weiterfahren. Dürfen wir reinkommen? Und macht euch bloß keine Umstände! - Zur Not tun es Wasser und Brot." Freundliches Gelächter auf beiden Seiten. Doch in Ihrem Kopf rumort es. Sie sehen auf die Uhr. Es ist ohnehin Zeit zum Mittagessen. Aber das Wetter ist warm und Sie haben nichts vorbereitet. Niemand hat Appetit auf große, schwere Mahlzeiten. Doch nun sind Freunde da, gute noch dazu. Die haben ein bisschen Mühe und Improvisationstalent verdient. Und Sie haben ja schon einmal Obst und Gemüse im Haus. Oliven, Schafskäse, ein gutes Olivenöl und Balsamico gehören sowieso zu Ihrem Standard-Sortiment.
Gäste und Familie um Mithilfe bitten - Mett und Gemüse dekorativ geschichtet
Dann ist ja alles ganz einfach:
- Schicken Sie ein Familienmitglied, zur Not auch einen der Freunde, in den nahe liegenden Supermarkt, um Schweinemett und frisches Baguette zu kaufen.
- In der Zwischenzeit waschen Sie alles an Salat und Gemüse, was Sie da haben.
- Stellen Sie eine große Auflaufform bereit.
- Schichten Sie das klein geschnittene Gemüse in bunter Folge ein.
- Geben Sie Oliven und Schafskäse-Würfel dazwischen.
- Sehen Sie nach, was an Obst im Haus ist. Apfelschnitze sollten Sie in Zitronensaft baden, damit sie nicht braun anlaufen. Gut geeignet ist Mango. Wenn Sie eine da haben, waschen und schälen Sie und schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer Fruchtstücke vom Stein ab. Schieben Sie sie zwischen das Gemüse. Auch frische Aprikosen oder Pfirsiche bringen gelbe Farbe zu Rot- und Grüntönen.
Cevapcici aus Schweinemett - ersatzweise aus Hackfleisch - und italienischen Kräutern
Inzwischen sollte das Mett eingetroffen sein. Ist im Supermarkt keines zu bekommen, tut es zur Not auch Hackfleisch, aber das braucht gehackte Zwiebeln und weitere Extra-Würze. Gehen wir davon aus, Sie haben jetzt Mett im Haus. Geben Sie es in eine Schüssel und streuen Sie großzügig italienische Kräuter darüber - getrocknet oder tiefgekühlt. Vermengen Sie die Masse mit den Händen gründlich und formen Sie kleine Röllchen daraus.
Braten Sie die Röllchen in der beschichteten Pfanne ohne weitere Fettzugabe. In der Zwischenzeit bereiten Sie aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zu. Alternativ vermischen Sie Salatfix mit Öl und Wasser (oder mit süßer oder saurer Sahne). Geben Sie die Salatsoße in ein Kännchen.
Sommeressen und ein sommerlich gedeckter Tisch auf der Terrasse oder im Garten
Decken Sie den Tisch auf der Terrasse oder im Garten - lassen Sie sich auch dabei soweit wie möglich helfen. Gastfreundschaft ist eine feine Sache, aber niemand sagt, dass Gäste nicht mithelfen sollen. Geben Sie das Baguette zusammen mit einem scharfen Messer auf ein Holzbrett. Richten Sie die Cevapcici auf dem bunten Obst-Gemüse-Käse-Bett an oder reichen Sie das Fleisch extra. Ein Glas Wein oder Apfelschorle dazu - schon ist ein schnelles, appetitlich anzusehendes und leckeres Sommeressen fertig - für Sie und Ihre Gäste. Guten Appetit!
Ach übrigens, wenn Ihren Gästen der Schafskäse geschmeckt hat und sie - ganz überraschend - doch über Nacht bleiben wollen: Vielleicht haben Sie ja dann alle Appetit auf ein Türkisches Frühstück.
Sigrid Stephenson - Als Zehnjährige begann ich, meiner kleinen Schwester aus dem Stegreif Geschichten zu erzählen. Etwas später setzte unser ...
