- Zum Anbeißen: Streuseltorte mit Johannisbeeren - Olga Meier-Sander / pixelio.de
Sonntag Vormittag, das ausgiebige Frühstück ist gerade beendet, der gemütliche Teil hat begonnen. Da schellt das Telefon und die Schwiegereltern kündigen sich zum Kaffeetrinken an. Was nun? Natürlich soll ein selbst gebackener Kuchen zum Kaffee gereicht werden. Kein Problem, denn für eine Reihe von Kuchen werden keine komplizierten Zutaten gebraucht, das meiste ist in jedem Haushalt vorhanden. Und wenn sie dann noch im Handumdrehen zubereitet sind – umso besser!
Streuseltorte
Dieser einfache Obststreusel ist leicht gemacht – ganz ohne Hefeteig. Nur wenige Zutaten werden für den Teig benötigt und frisches Obst oder etwas aus der Konserve hat man ja immer im Haus.
Zutaten für die Streuseltorte
500 g Mehl Type 550 oder 1050
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
Obst für den Belag (zum Beispiel 1 Glas Sauerkirschen oder 1 Glas Aprikosen oder einige Äpfel, auch Birnen oder Pflaumen eignen sich gut)
Zubereitung der Streuseltorte
1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Die Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und dem Ei dazugeben und zu Streuseln verarbeiten.
2. Die Hälfte der Streusel in eine Springform (Durchmesser 28 cm) geben, den Rand leicht andrücken.
3. Das Obst darauf legen. Früchte aus dem Glas oder der Dose sollte man vorher gut abtropfen lassen. Zum Schluss mit den restlichen Streuseln bedecken. Für ca. 55 Minuten bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen backen.
Tipp
Der Belag lässt sich beliebig verfeinern. Zu den Äpfeln können beispielsweise Sultaninen und eine Zucker-Zimt-Mischung hinzugegeben werden. Birnen schmecken gut mit einer Handvoll Walnusskernen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Blitzkuchen
Wenn mal ganz schnell ein Kuchen her muss, ist der Blitzkuchen eine ausgezeichnete Wahl. Innerhalb von einer halben Stunde steht er komplett fertig auf dem Tisch.
Zutaten für den Blitzkuchen
200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
2-3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl Type 550 oder 1050
1 gehäufter Teelöffel Backpulver
100 g Mandelblättchen
Zimt und Zucker
Zubereitung des Blitzkuchens
1. Butter bzw. Margarine, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und einige Zeit verrühren. Die Eier hinzugeben und schaumig schlagen.
2. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und nach und nach unter Rühren hinzugeben. Sollte der Teig zu fest sein, einen Schluck Wasser hinzugeben.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Glatt streichen. Mit wenig Milch bepinseln. Mit Mandelblättchen und Zucker und Zimt bestreuen. Dann 15 Minuten bei 200 °C backen.
Quelle
Die Rezepte stammen aus der Sammlung der Autorin.
Bildnachweis: Olga Meier-Sander / pixelio.de
Katja Sauerborn - So ganz typisch ist meine Laufbahn für eine Journalistin nicht. Erst während meines Germanistikstudiums habe ich das Schreiben ...
