- Knut, der Elch - Birkmann
Wer genug hat von Vanillekipferl, Linzeraugen, Kokosbusserl, Lebkuchen, Zimtsternen, Anisbögen, Husarenkrapfen, Nussschnitten, Rumkugeln… zugegeben, bei der unendlichen Auswahl an Weihnachtskeksen, ist wohl für jeden und jede etwas dabei. Auch wenn Vanillekipferl, Linzeraugen und Lebkuchen wohl zu den beliebtesten Kekssorten zählen, entdecken die wahren Bäcker und Bäckerinnen unter uns jedes Jahr neue Rezepte in Omas altem Kochbuch. Bestenfalls jedoch entscheidet man sich dann für eine neue Kekssorte, die höchstwahrscheinlich auch gut ankommt, es bleibt aber ein Keks.
Wer gerne mal richtig Abwechslung am Weihnachtstisch möchte und seinen Gästen neben all den guten Weihnachtskeksen nach Omas Rezepten zusätzlich etwas Besonderes zaubern will, entscheidet sich für 3D-Backformen, mit denen man im Nu einen Schnee bedeckten Tannenbaum, einen lachenden Schneemann, einen Engel oder auch einen kleinen Elch backen kann. Besonders Backformenmodelle der Firma Birkmann wie beispielsweise „Tini, die Tanne“, „Raphael, der Engel“ oder „Knut, der Elch“ werden wohl auch diese Weihnachten die Liste der beliebtesten Backformen anführen. Ähnliche Angebote findet man auch bei Nordic Ware, einem amerikanischen Spezialisten für Koch- und Backwaren.
Das richtige Rezept
Welches Rezept sich am Besten für die innovativen Backformen eignet, bleibt ganz dem Bäcker bzw. der Bäckerin überlassen. Jedoch eignet sich nahezu jeder lockere Kuchenteig auch für diese 3D-Backformen.
Weihnachtliche Nuss-Tanne
Für „Tini, die Tanne“ eignet sich beispielsweise das von Birkmann empfohlene Rezept für eine Weihnachtliche Nuss-Tanne, welches in einer kleinen Broschüre mit der 3D-Backform mitgeliefert wird. Dazu benötigt man:
- 150g Butter
- 75g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Milch
- 150 g geriebene Haselnüsse
- 150 g Mehl
- 1TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Milch gut verrühren, die Haselnüsse mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Zimt vermengen und nach und nach unter die Masse heben. Anschließend wird die fertig verrührte Teigmasse in die eingefettete Backform gefüllt. Bei ca. 140° im vorgeheizten Backrohr benötigt die Weihnachtliche Nuss-Tanne laut Bedienungshinweisen in etwa 60-75 Minuten.
Abwechslung für besondere Feinschmecker
Wer den Geschmack von Haselnüssen weniger gern mag, kann diese auch durch geriebene Mandeln, die einen feinen Geschmack geben oder auch durch geriebene Walnüsse ersetzen. Besondere Feinschmecker probieren das Rezept vielleicht auch mal mit geriebenen Macadamianüssen aus. Dem Einfallsreichtum der Bäckerin bzw. des Bäckers sind hierbei wie bei allen Rezepten keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist stets das gute Einfetten der Form, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut ablöst. Beachten sollte man auch die Backhinweise des jeweiligen Herstellers hinsichtlich Temperatur und Backlänge. Eine Prise Gute Laune in den Kuchenteig gerührt und ab in den Ofen! Bleibt nur noch zu sagen: Gutes Gelingen!
Michaela Stiedl - null
