- Toast Hawaii - Petra Foede
Motto-Partys sind in, also warum nicht mal zu einer Retro-Party im Stil der Sechziger oder Siebziger Jahre einladen? Musik aus dieser Zeit besorgen, vielleicht auch ein paar Klamotten im Retro-Look, und natürlich die passende Deko. Knallig bunt ist auf jeden Fall richtig, vor allem beim Geschirr. An die kleinen Cocktailspieße für die Käse-Weintrauben-Spieße denken, obwohl notfalls auch Zahnstocher gehen. Am besten vorbereiten lässt sich ein Buffet, an dem sich die Gäste selbst bedienen können.
Hier sind ein paar Retro-Klassiker: Toast Hawaii, Käseigel, Mettigel, Kalter Hund, Obstsalat à la Hollywood und Kullerpfirsich.
Toast Hawaii
Den Toast Hawaii sollte man nicht auf das Buffet stellen, sondern warm direkt aus dem Ofen servieren. Er ist allerdings sehr schnell zuzubereiten. Zutaten für zehn Personen: 10 Scheiben Toastbrot, Butter, 10 Scheiben gekochter Schinken, 10 Ananasscheiben aus der Dose, 10 Scheiben Schmelzkäse, 10 Cocktailkirschen. Zubereitung: Ananas abtropfen lassen, die Toastscheiben kurz vortoasten und mit Butter bestreichen. Jede Scheibe mit Schinken, Ananas und Käse belegen und im Backofen bei etwa 180 Grad kurz überbacken, bis der Käse schmilzt. Vor dem Servieren die Kirsche auflegen.
Käseigel
Der Käseigel ist eigentlich ein Muss für jede Retro-Party. Dafür wird eine Pampelmuse oder eine große Orange halbiert und jede Hälfte mit Alufolie umwickelt. Das ist der "Igel". Für die Stacheln werden Cocktailspieße oder Zahnstocher mit kleinen Käsewürfeln und Obst bestückt, zum Beispiel Bananenscheiben, Mandarinen, Weintrauben, Erdbeeren etc. Wer die Spieße lieber pikant mag, kombiniert den Käse halt mit Radieschen und Gewürzgurken. Das Auge isst mit.
Mettigel alias Hackfleischigel
Das Gegenstück zum Käseigel ist der Mettigel aus Hackfleisch.Ganz nach Geschmack nimmt man entweder Mett aus reinem Schweinefleisch oder gemischtes Hackfleisch von Rind und Schwein. Die Menge richtet sich nach der Anzahl der Gäste; für vier bis sechs Personen reichen 300 Gramm. Die Masse wird so zubereitet wie für Frikadellen, also mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt, eventuell noch mit Senf und Paprikapulver. Dazu kommt eine klein gehackte Zwiebel. Alles gut verkneten und dann zu einer flachen Kugel formen, um einen Mettigel zu erhalten. Als Schnauze dient eine Zitronenhälfte, für die Augen nimmt man Kapern oder Nelken, für die Stacheln halbierte Salzstangen.
Kalter Hund alias Zebratorte
Kalter Hund ist eine Kühlschranktorte, die sich sehr gut am Tag vor der Party vorbereiten lässt. Zutaten: 125 Gramm Kokosfett, 2 Packungen Butterkekse, 3 EL Puderzucker, 3 EL Kakao, 2 EL Milch, 1 Ei, 40 Gramm Butter. Zubereitung: Das Kokosfett in einer Pfanne schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Ei wegen der Salmonellengefahr eine Minute abkochen, dann mit Zucker, Kakao und Milch zu einer cremigen Masse verrühren. Nach und nach das Kokosfett darunter rühren. Eine eckige Backform oder eine andere längliche Form mit Klarsicht- oder Alufolie auslegen. Den Boden der Form mit Keksen auslegen und diese mit der Kakaomasse bestreichen, darüber wieder eine Lage Kekse mit Kakaomasse usw. Den Abschluss bildet eine Schicht Kakaocreme. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen, vor dem Servieren auf eine Kuchenplatte stürzen.
Obstsalat à la Hollywood
Für einen Obstsalat im Stil der 60er Jahre eine Pampelmuse (Grapefruit) halbieren, vorsichtig aushöhlen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit kleinen Orangenstücken, Bananenscheiben, Weintrauben, Apfelstücken und Walnusshälften vermengen und mit Mayonnaise und süßer Sahne als Dressing vermischen. Die Masse in die Pampelmusenhälften füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Kullerpfirsich
Der Kullerpfirsich war das Party-Getränk der 60er und 70er Jahre. Dafür werden reife Pfirsiche mit lauwarmem Wasser abgewaschen und mit Küchenpapier abgerieben und dann mit rundum mit einer Küchen- oder Stricknadel angepiekst. Die Pfirsiche in bauchige Weißbier- oder Cocktailgläser legen, in denen sie ausreichend Platz haben, und dann mit Sekt oder Prosecco auffüllen. Sofort servieren, denn die Pfirsiche "kullern" nur, solange genügend Kohlensäure im Glas ist. Der Kullerpfirsich wird mit einer Gabel aufgespießt und gegessen.
Petra Foede - Ich bin Kulturhistorikerin und freie Journalistin mit den Themenschwerpunkten Wellness, Lifestyle und Kulinarik. Im Herbst 2009 ist mein ...
