- Fischerboot am Strand in Heringsdorf - Usedom Tourismus GmbH
Die Insel Usedom feiert mehrere Saisonstarts. So findet das Anbaden bereits im Januar statt. Früh übt man sich im Tragen der Strandkörbe. Man sagt den Menschen im Norden nach: „Sie sind sture Fischköppe“. Dabei sind die Usedomer das ganze Jahr über weltoffen, gastfreundlich und herzlich. Amüsant, witzig, charmant und vor allem so hautnah und in Feierlaune erlebt man den Inselbewohner bevorzugt in den Wintertagen.
Heringssaison am Greifswalder Bodden
Die Heringssaison bildet den Saisonauftakt zu kulinarischen Reisen mit regionaler Küche auf die Insel Usedom, in Vorpommern, im äußersten Nordosten Deutschlands. Jetzt im März ist es wieder soweit: In den kommenden Tagen werden im Greifswalder Bodden die ersten Heringe erwartet. Entlang der Küste, von der Insel Rügen über die beiden Hansestädte Stralsund und Greifswald und im ganz besonderen Maße auf der Insel Usedom kommt dann Fisch auf den Tisch.
Vom 03. März bis 30. März 2012 feiert die Insel Usedom ihre 16. Usedomer Heringswochen. Mehr als 27 Hotels und Restaurants nehmen an diesem Event teil. Die Heringswochen auf Usedom folgen einer Tradition. Orte wie das Fischerdorf Wieck, Ortsteil der Hansestadt Greifswald, sowie Seebäder auf Rügen begannen mit ihrer Tradition erst in den darauf folgenden Jahren
kalte Ostsee - das größte Problem beim Heringsfang
Ende Januar verwandelte sich die Landschaft in Vorpommern und Nordpommern in einen Traum aus blütenreinen Weiß. Nach Aussagen des Bundesamtes für Schifffahrt und Hydrographie trug dieser Teil der Ostseeküste die stärkste Eisdecke. Die Bedenken von Peter Drechsler, Vorsitzender des DEHOGA-Regionalverbandes Mecklenburg Vorpommern, wurden von ihm in Hoffnung und Zuversicht umgewandelt. Er hofft, dass die Ostsee für einen optimalen Fang noch etwas wärmer wird.
Fisch gehört zur traditionellen regionalen Küche
In den Küchen der Hotels und Restaurants ist man bestens vorbereitet. Es gibt Hering in allen Variationen. In erster Linie werden regionaltypische Rezepte verwendet. Dazu gehören der Bratfisch, der Hering als Backfisch und den „sauren Hering“. Der Kreativität werden keine Grenzen gesetzt. Hier auf der Insel spielt man gerne mit Variationen aus Zutaten und Beilagen.
Die Usedomer Heringswochen
Zum fünften Mal startet die Usedomer Heringswoche mit einer traditionellen Heringsgala im Strandhotel Seerose in Kölpinsee. Die Heringsgala spricht Einheimische und Urlauber gleichermaßen an. Vier Sterneköche kredenzen an diesem Abend ein Fünf-Gänge-Menü. Nebenbei wird Seemannsgarn rund um den Hering, den Fang und das Leben der Ostseefischer gesponnen.
Die Usedomer Heringswochen sind zugleich ein Wettbewerb der Köche. Der beste Koch gewinnt den „Goldenen Hering“. In diesem Jahr besuchen Mitglieder des Usedomer Köcheklub unangemeldet die teilnehmenden Restaurants. Sie testen die zuvor eingereichten Heringsrezepte. 2011 ging der „Goldene Hering“ an Christian Wickboldt und sein Team vom Strandhotel Seerose. Das Siegerrezept der Usedomer Heringswoche 2011 kann man hier bei suite101.de nachlesen. Selbstverständlich versucht der Küchenchef seinen Preis zu verteidigen, seine Empfehlung: "Duett vom gebratenen Hering“.
Das Team tritt unter anderem mit Koserower Spitzenkoch Tiziano Romeo aus dem Restaurant „Don Diego“ in den Kochwettstreit, seine Empfehlung: „Mille Strati di Argento Marino – Tausend Schichten aus Silber Meer“. In das Duell der Köche tritt auch Küchenchef Sören Beitz aus dem Maritim Hotel Kaiserhof in Heringsdorf, seine Empfehlung: „Sandwich vom Kräuterhering im Trüffelfond“.
Am 31. März wird in der Gemeinde Koserow der „Goldene Hering“ an den besten Koch in der Heringssaison 2012 überreicht. Dieses kleine Event ist zugleich der letzte Tag der Usedomer Heringswochen. Ein letztes Mal bekommt der Gast die Chance, alle Gerichte nebeneinander zu erleben und zu verkosten.
Quellen: Pressemitteilung UTG vom Januar 2012
Reisen durch das eigene Land
Mitarbeit Marketing für die Usedomer Heringswochen 2005 bei der Usedom Tourismus GmbH
Katja Elflein - Der Mensch reist, um für sich ein Stück eigene Kultur anzunehmen. Seit September 2008 arbeite ich als freie Texterin und ...
