- Buchcover Vegan! Marc Pierschel - Birgit Schüler
In dem 2010 im Compassion Media Verlag erschienenem Buch von Marc Pierschel fasst der Soziologe aus Münster all sein Wissen rund um das Thema Veganismus zusammen. Jeder „Neu-Veganer“ wird den Inhalt dankbar aufnehmen und auch Menschen, die sich schon länger vegan ernähren und tierleidfrei leben finden wertvolle und ausführliche Informationen in dem Buch. Das Buch „Vegan lecker lecker“ ist ebenfalls von dem Autoren Marc Pierschel im gleichen Verlag erschienen.
Tierschutz und Veganismus
Der Autor geht zurück in die Geschichte, in die Anfänge des Vegetarismus über die Entwicklung der Umwelt- und Tierschutzbewegung bis hin zum Veganismus. Auch die verschiedenen Aspekte Gesundheit, Ethik, Ökologie und Spiritualität greift er detailliert auf. Themen wie Jagd, Zirkus, Zoos werden ausführlich in Bezug auf Tierschutz und Ethik behandelt. Nach den Kapiteln gibt es weiterführende Literaturtipps und Links zu speziellen Internetseiten, auf denen man nähere Informationen zu den Themen findet, die einen besonders interessieren. Das Thema Ethik findet einen breiten Raum in diesem Nachschlagewerk über Veganismus. Begriffe wie Speziesismus und Utilitarismus werden hier ebenso behandelt wie Pflichtethik und Mitleidsethik.
Nährstoffe, vegane und nichtvegane Inhaltsstoffe
In dem Kapitel über Nährstoffe, die der Mensch braucht, erläutert Pierschel ausführlich das Zusammenspiel von Mineralien und Vitaminen im menschlichen Körper und was ein sich vegan ernährender Mensch speziell beachten muss. Außerdem erläutert er die Frage "wie kann man sicher sein, dass die Lebensmittel aus dem Supermarkt vegan sind?" Ein Blick auf die Zutatenliste gibt manches Mal große Rätsel auf. In seinem Buch erklärt Marc Pierschel versteckte Inhaltsstoffe und erläutert beispielsweise auch, was es mit weißem Zucker, Vollrohr- und Rohrohrzucker auf sich hat. E-Nummern und andere Inhaltsstoffe werden entlarvt und erleichtern jedem interessiertem Vegetarier und Veganer den Einkauf im Einklang mit seinem Gewissen.
Produkte für die vegane Küche, Rezepte und hilfreiche Listen
Wichtige Nahrungsmittel und Produkte aus Soja, Seitan, Kichererbsen, Lupinen, die in keiner veganen Küche fehlen, werden beschrieben. Im Anhang sind ein paar Grundrezepte zu finden, die den Start in die vegane Ernährungsweise erleichtern. Ganz hilfreich sind die Tabellen zu Vitaminen und Mineralstoffen. Die Tabellen zeigen, wo die einzelnen Nährstoffe enthalten sind und wofür sie wichtig sind. Eine ausführliche Auflistung von E-Nummern findet sich ebenfalls im Anhang. Ein Literaturverzeichnis zu den einzelnen Kapiteln sowie ein Register schließen das Buch ab.
Fazit
Wie schon erwähnt, werden speziell Menschen, die sich gerade erst seit kurzem mit dem Thema beschäftigen, von diesem Buch enorm profitieren. Alle wichtigen Aspekte werden hier erläutert und es erspart einen das mühsame Zusammensuchen von Informationen aus tausenderlei Quellen. Dies ist wirklich ein Standartwerk, das in keinem veganen Haushalt fehlen sollte.
Broschiert: 150 Seiten
Verlag: Compassion Media; Auflage: 2 (12. Mai 2011)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3000284044
ISBN-13: 978-3000284045
Birgit Schüler - Birgit Schüler wohnt und arbeitet in Schleswig-Holstein. Sie ist Erzieherin und schreibt unter anderem über pädagogische ...
