- Vegetarische Brotaufstriche: Frischkäse-Rezepte - iwona golczyk
Egal ob zum Frühstück, in der Pause oder für den kleinen Hunger, vegetarische Brotaufstriche sind der ideale Snack für zwischendurch. Sie lassen sich leicht und schnell selber machen und sind sehr gesund. Auf den Geschmack gekommen? Lesen Sie hier drei einfache Rezepte.
Rezept für einen Brotaufstrich mit Frischkäse und Schnittlauch
- 30 Gramm Butter
- 200 Gramm Frischkäse
- 1 bis 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Butter bei milder Hitze in einem Topf schmelzen und zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend die Butter durch ein feines Haarsieb gießen und mit dem Frischkäse, dem Salz und dem Pfeffer vermengen. Zwei Esslöffel gehackten Schnittlauch unter die Masse heben und gut einrühren. Ist Ihnen die Konsistenz noch zu fest, verdünnen Sie diesen Brotaufstrich mit etwas Milch. Natürlich können in diesem Rezept auch Knoblauch und Schalotten variabel benutzt werden.
Vegetarische Brotaufstriche aus Paprika und Tomate selber machen
- 200 Gramm Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 bis 2 Schalotten
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- einige Blätter Basilikum
- je nach Belieben zwei farbige Paprikaschoten oder zwei Tomaten
Die Knoblauchzehe mit einem Messer andrücken, schälen und fein hacken. Die Schalotten ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Keine Lust auf Paprika? Dann verwenden Sie alternativ zwei Tomaten. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Den Basilikum waschen, die Stängel abzupfen und die Blätter hacken. Den Frischkäse mit Knoblauch, den Schalotten, dem Basilikum und Paprika- oder Tomatenwürfeln vermengen. Schmecken Sie den Brotaufstrich mit Salz und Pfeffer ab. Der Frischkäse kann je nach Belieben mit etwas Milch verdünnt werden.
Süßer vegetarischer Brotaufstrich aus Erdbeeren und Frischkäse
- 200 Gramm Frischkäse
- 80 bis 100 Gramm Erdbeeren
- 1 Esslöffel flüssigen Honig
- eine halbe Zitrone
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Den Frischkäse mit den zerkleinerten Erdbeeren, dem Honig und einigen Spritzern Zitrone vermischen. Je nach dem können Sie diesen Brotaufstrich noch mit etwas Milch oder Sahne verdünnen und natürlich auch mit anderen frischen Beeren probieren. Alternativ dazu empfehlen sich auch Bananen. Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und deshalb, als Spender wichtiger Nährstoffe, genau richtig für einen gesunden Brotaufstrich.
Brotaufstriche mit mehr Frische, Geschmack und Farbe
Durch verschiedene Kräuter verleihen Sie einem Brotaufstrich nicht nur optisch ein besonderes Augenmerk, er schmeckt "aufgepeppt" viel frischer und aromatischer. Am besten werden wasserhaltige Kräuter verwendet. Beispiele dafür sind Basilikum, Estragon, Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Korianderblätter. Seien Sie kreativ, festgelegte Rezepte gibt es nicht. Zu guter Letzt kann ein vegetarischer Brotaufstrich auch noch mit Tomaten- und/oder Gurkenscheiben belegt werden. Etwas pikanter? Streuen Sie Pfeffer aus der Mühle zum Schluss auf.
Bildnachweis: © iwona golczyk / pixelio.de
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