Wer unter Gastritis, Sodbrennen, Blähungen oder anderen Magenproblemen leidet, sieht die Weihnachtsessen oft mit Schrecken auf sich zukommen. Fettes und schweres Essen bringt den ohnehin schon empfindlichen Magen an seine Grenzen. Manch einer verbringt schon nach dem ersten Festessen die restlichen Tage mit Zwieback, Tee und einer Wärmflasche auf der Couch. Aber das muss nicht sein. Auch mit einem angegriffenen Magen-Darm-Trakt kann man Weihnachten genießen und leckere Menüs zaubern.
Gans, Karpfen und Bockwurst ersetzen
Gänsebraten und Karpfen gehören zu den traditionellen Weihnachtsgerichten. Auch der Kartoffelsalat mit Bockwurst ist ein beliebtes Weihnachtsessen. Doch alle drei Gerichte sind nur schwer verdaulich und auch für einen gesunden Magen eine Belastung. Wer unter Gastritis oder anderen Magen-Darm-Erkrankungen leidet, sollte auf diese Mahlzeiten lieber verzichten und stattdessen fettarme und leichte Menüs herrichten. Gemütlich an der Festtafel wird es auch mit einem Fondue aus Brühe. Hähnchen und Pute eignen sich hervorragend, um sie in der heißen Brühe zu garen und mit Möhren, Kohlrabi (in Maßen), Zucchini, Auberginen, Fenchel, Brokkoli und Blumenkohl (beides ebenfalls in Maßen) zu kombinieren. Aus diesen Zutaten lässt sich auch eine herrliche Hauptmahlzeit zubereiten. Dünstet man das Fleisch und Gemüse, ist es leicht verdaulich und alle wichtigen Nährstoffe bleiben erhalten. Wer dennoch einen Braten bevorzugt, sollte darauf achten, die Haut vor dem Verzehr des Fleisches zu entfernen. Meiden Sie scharfe Gewürze und greifen Sie lieber zu Muskat, Zimt und Brühe. Petersilie, Schnittlauch und andere Kräuter sind besser geeignet als Zwiebeln und Knoblauch, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Am besten für den Magen sind Kartoffeln. Ob als Klöße aus Knödelpulver (kein Teig aus rohen Klößen!), Püree oder mit Rosmarin sind Kartoffeln die ideale Beilage. Vorsicht ist allerdings bei Bratkartoffeln und Kroketten geboten. Sie sind zu fettig und liegen schwer im Magen. Den traditionellen Kartoffelsalat sollte man statt mit dem üblichen Dressing aus Mayonnaise mit fettreduzierter Salatcreme oder einer Creme aus Brühe, Frischkäse und Kräutern zubereiten.
Leckere Soßen trotz Magenproblemen
Auch bei Magenbeschwerden muss man nicht auf leckere Soßen verzichten. Mit mageren Fleisch- oder Gemüsebrühen als Basis lassen sich schmackhafte Soßen zubereiten. Auch hier empfiehlt es sich, zu getrockneten Küchenkräutern zu greifen. Meiden Sie Sahne- oder Käsesaucen. Wer eine Messerspitze Senf hinzugibt, verleiht der Soße einen besonderen Pfiff, ohne dabei dem Magen zu viel zuzumuten.
Das Weihnachtsdessert
Zu einem festlichen Weihnachtsessen gehört natürlich ein Nachtisch. Gries- und Reisbrei, Götterspeise, Rote Grütze, Quarkspeisen mit Beeren und Soja-Desserts eignen sich besser als ein fettreiches Mousse au Chocolat. Gedünsteter Apfel mit Rosinen und Zimt ist herrlich weihnachtlich und gut bekömmlich.
Die weihnachtliche Kaffeetafel
Auch hier braucht man nicht auf den Kuchen zu verzichten. Wichtig ist die Auswahl. Apfelstrudel und -kuchen aus Mürbeteig, Biskuit-Obsttorte, Obstkuchen und ein fettreduzierter Käsekuchen sind für die meisten Menschen mit Magenproblemen gut verträglich. Als Knabberei eignen sich Löffelbisquit, Schoko-Zwieback (mit Vollmilch- statt mit Zartbitterschokolade!) und Russisch Brot.
Kaffee ist oftmals ein Killer für einen empfindlichen Magen. Wer dennoch nicht auf Kräutertee ausweichen möchte, sollte lieber auf den besser verträglichen und milderen Malzkaffee ausweichen.
Stressfrei ist beschwerdefrei
Obwohl Weihnachten eine besinnliche Zeit ist, geraten viele in Stress und Hektik. Schnell werden die letzten Geschenke gekauft, das Essen geplant, die Familie eingeladen und untergebracht und ein Tannenbaum muss auch noch schnell besorgt und geschmückt werden. Gönnen Sie sich Auszeiten und Ruhe. Stress wirkt sich negativ auf Magen und Darm aus und unterstützt somit Beschwerden. Schon kurze Spaziergänge an der frischen Luft, ein paar Minuten mit einem guten Buch und Tee auf der Couch oder ein heißes Bad können Wunder bewirken!
Bitte beachten Sie, dass ein Suite101-Artikel generell fachlichen Rat - zum Beispiel durch einen Arzt - nicht ersetzen kann.
Judith Binias - Judith Binias, Jahrgang 1985 freiberufl. Autorin/Regisseurin Kurzvita Abitur: 2005 Regiearbeiten: 2009: J. Binias: "Das ...
