- Prinzenpark im Winter - Monika Hermeling
Nicht für jeden ist kaltes Winterwetter etwas. Allerdings empfindet der Wanderer nach einem Spaziergang bei Minusgraden mehr Dankbarkeit, wenn er wieder wohlbehalten in seiner warmen Stube angekommen ist. Um sein Wohlbefinden zu erhöhen, gibt Konditor Erhard Mayer drei Rezepte preis, die besonders genossen werden, wenn es draußen ungemütlich kalt ist.
Apfelschneegestöber - Apfelauflauf
Es ist eine Leckerei für Nachkatzen, die keiner aufwändigen Zubereitung bedarf. Wenn der William Christ Likör weggelassen wird, ist er auch für Kinder geeignet.
Das Apfelschneegestöber ist ein Rezept, das auch mit Kindern schnell zubereitet werden kann. Es schmeckt besonders nach einem Winterspaziergang oder einem langen Ausflug in Eis und Schnee. Praktisch ist es den Auflauf vorzubereiten und aufzuwärmen oder ihn erst nach dem Wiedereintreffen in den Ofen zu schieben.
Zutaten:
- 7Äpfel
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Williams Christ
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 60 ml Apfelsaft
- 4 Eiweiß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 Gramm Butter
- 1 Teelöffel Zimt
Zubereitung: Äpfel schälen, vierteln und grob reiben, mit Zucker, Williams Christlikör, Zitronen-Apfelsaft mischen. Eiweiß mit Vanillezucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Eine flache Auflaufform einfetten, Apfelmasse und Eischnee vorsichtig mischen und in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad etwa 25 Minuten backen, mit Zimt überpudern und lauwarm servieren.
Schoko-Kaffee
Zutaten:
- 4 Tassen frisch gebrühten Kaffee
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- Etwas Whiskey
- ¼ l Milch
- Kakaopulver zum Bestreuen.
Zubereitung: Kaffe aufbrühen, dabei Kakaopulver untermischen und mit Whiskey abschmecken. Milch erhitzen, mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Kaffee in die Tassen füllen und den Milchschaum vorsichtig auf den Kaffee geben. Mit Kakaopulver dekorieren und sofort servieren.
Englische Whiskeytorte
Bei der englischen Whiskeytorte entwickelt sich der Geschmack erst nach einiger Zeit. Aus diesem Grund sollte sie längere Zeit vor dem Verzehr gebacken und zubereitet werden.
Zutaten:
- 75 g Zucker
- 9 Eigelb
- 190 g Butter
- 9 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 100 g Mandeln
- 75 g Kuvertüre
- 150 g Mehl
- 50 g Kakao
- 7 g Backpulver
- Salz
- Zitrone
Zubereitung: Zucker und Butter schaumig rühren, die Eigelb dazu geben. Eiweiß und Zucker zu Schnee schlagen, die Buttermasse unter den Eischnee heben. Anschließend die restlichen Zutaten dazu geben. Den fertigen teig in eine runde Form einfüllen und circa 55-60 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen.
Nach dem Backen den noch warmen Boden in eine mit Alufolie ausgelegte Form legen, mit Whiskey und Leutezucker tränken. Nach vollständigem erkalten, die Unterseite mit Kuvertüre bestreichen. Die Torte ganz mit Buttercreme einstreichen und mit zerstückelten Meringen einstreuen. Oben auf jedes Stück eine halbe Belegkirsche legen und mit Kakao leicht bestäuben. Vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.
Gerlinde Ahrend - Ich bin Journalistin, Online-Redakteurin und Autorin, mit eigenem Journalistenbüro In der Vorbereitung meiner Ausbildung zur ...
