Die Weihnachtsvorbereitungen laufen in vollem Gange. Zum Fest gehört auch unweigerlich eine reichlich gedeckte Festtafel. Da werden mit den Kindern Plätzchen ausgestochen und gebacken. Die Gans glasiert, Braten eingelegt und Salate gemacht. Die Küche wird zum Tatort. Mit ein paar wenigen Handgriffen kann man in der Küche sogar liebevolle Geschenke zubereiten.Diese Weihnachtsgeschenke werden sicherlich nicht im Schrank verstauben. Da macht das Schenken gleich doppelt Spaß.
Olivenöle zum selber machen
Schöne Glaskaraffen können beispielsweise mit Olivenöl aufgefüllt werden. Wahlweise können Gewürze, wie frische Rosmarinzweige, frischer Knoblauch, Zimtstangen, Anissterne oder dünne Zitronenschalen ins Gefäß gegeben werden. Der Zusammenstellung und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Sieht nicht nur dekorativ aus, sondern schmeckt auch gut. In einem handelsüblichen Küchenhandtuch eingewickeln, mit einem Holzkochlöffel und einer Schleife versehen: fertig.
Das Glühweingelee für Genießer
Verstaubte Einmachgläser erleben ihre Renaissance, in dem man sie mit leckerem Glühweingelee füllt. Handelsüblicher Glühwein (600ml) wird mit dem Saft einer Orange und ein wenig abgeriebener Orangenschale, zwei Päckchen Vanillezucker, zwei Zimtstangen und 500g Gelierzucker (2:1) aufgekocht. Gern kann man einen Schuss Rum oder Amaretto hinzufügen. Die Zimtstangen herausnehmen und die Masse in die Einmachgläser füllen und auskühlen lassen. Mit einer netten Schleife und einem Tannenzweig dekorieren.
Bratapfelgelee für Kinder
Kinder, kommt und ratet,
was im Ofen bratet!
Hört, wie's knallt und zischt.
Bald wird er aufgetischt,
der Zipfel, der Zapfel,
der Kipfel, der Kapfel,
der gelbrote Apfel.
(bayrisches Volksgut, Fritz und Emily Kögel)
Jeder kennt das Gedicht. Viele haben es auswendig gelernt und stolz ihren Eltern vorgetragen.
Kinder lieben den Zipfel, den Zapfel, den gelbroten Apfel. Als Brotaufstrich ist er nicht zu Toppen. Man muss dafür nur 1kg geschnittene Äpfel mit einem ¾ Liter Wasser zirka 15- 20 Minuten weich kochen und danach mit der flotten Lotte passieren. Daraus sollte sich ein Liter Fruchtsaft ergeben. Zusammen mit einem Päckchen Vanillezucker, einem Teelöffel Lebkuchengewürz, einer guten Messerspitze Nelken-, Kurkuma- und Zimtpulver, einem Spritzer Zitronensaft, etwas Vanille- und Buttermandelaroma in einem Topf geben und erhitzen. Geschnittenes Rohmarzipan (ca. 100g) in der Flüssigkeit auflösen lassen und mit Gelierzucker (650g, 2:1) aufkochen. Sofort in die vorgesehenen Gläser füllen, stürzen und abkühlen lassen. Zur Dekoration kann eine Zimtstange oder Anissterne hinzu gegeben werden. Für den Brotaufstrich ab der Volljährigkeit, nimmt man einfach 100ml vom Sud und führt die gleiche Menge an Calvados oder Amaretto hinzu.
Schokobananen gibt es nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt
Auf dem Weihnachtsmarkt gibt nicht nur gebrannte Mandeln käuflich zu erwerben, sondern auch glasierte Äpfel und Schokobananen. Eine Tafel Schokolade, Geschmack ist dabei frei wählbar, einfach über einem Wasserbad erwärmen bis sie geschmolzen ist. Die geschälten Bananen auf einen Holzspieß stecken und mit der Schokolade glasieren. Auf Backpapier trocknen lassen. Der Schokoladenüberzug kann für jedes Obst verwendet werden. Nach Belieben der Schokolade Lebkuchengewürz, Chili, Zimt oder gehobelte Mandeln beimengen. In Butterbrotpapier einpacken und verschenken.
Kaltes das Warm macht
Zu Weihnachten wird oft Hochprozentiges verschenkt. Die Flasche Wein, der teure Cognac oder der Kräuterschnaps aus der eigenen Region. Diese Getränke werden meist in Zimmertemperatur getrunken und haben den Nachteil, dass man sie nicht so ohne weiteres herstellen kann. Wer dennoch etwas Alkoholisches verschenken möchte, dem ist vielleicht mit dem selbstgemachten Waldbeer Limes geholfen. Die Basis für das weihnachtliche Limes geben 500g tiefgefrorene Waldbeeren. Ein Päckchen Vanillezucker, eine Prise Lebkuchengewürz und 200g Zucker werden mit 200ml Wasser aufgekocht. Die angetauten Waldbeeren werden püriert und mit dem abgekühlten Zuckerwasser und 100ml Zitronensaft vermischt. Zu guter Letzt noch 300 ml Wodka und 100ml Waldbeergeist (Himbeergeist tut´s auch), gut mischen und in in eine schöne Flasche füllen.
Schnell verschenken oder schnell selber trinken. Waldbeer Limes bleibt zirka eine Woche im Kühlschrank frisch. Mit Sekt oder Prosecco aufgegossen eignet sich das Limes wunderbar als Aperirif. Aber Vorsicht! Man hört schnell die Engel singen.
Salz in der Suppe
Es haben sich noch zusätzliche Gäste angekündigt? Die Zeit reicht nicht mehr aus ein passendes Geschenk zu besorgen?
Auf die Schnelle kann man besondere Gewürzmischungen zaubern. Mediterrane, asiatische und weihnachtliche Mischungen sind innerhalb von wenigen Minuten gefertigt. Vor allen Dingen Meersalz lässt sich mit wenigen Handgriffen verfeinern. Einfach 200g Meersalz, 200g getrocknete Tomaten und getrocknete Rosmarinblätter in der Küchenmaschine zerkleinern, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für 1 Stunde bei 50 Grad in den Ofen schieben und danach in ein kleines Jutesäckchen füllen. Je nach vorhandenen Zutaten kann man in der Herstellung variieren.
Tanja Spenst - Meine Leidenschaft für das Schreiben habe ich schon sehr früh entdecken können. Mit 12 Jahren habe ich angefangen Tagebuch ...
