- Chinesischer Wein - Harald Rossa
Schon Marco Polo berichtete von ausgezeichneten Weinen, die er in der Gegend von Taiyuan, genoss. Dort in der Provinz Shanxi findet sich auch heute noch eines der größeren Weinanbaugebiete Chinas.
Wein in China
Wein ist bis heute in China ein „Statusgetränk“. Bei alkoholischen Getränken haben Reiswein, Bier und Brände noch klar die Nase vorn. Weine spielen nur eine untergeordnete Rolle.
Weine sind in der Volksrepublik China vergleichsweise teuer. Es gibt in den meisten Lebensmittelgeschäften eine kleine Auswahl von überregional vertriebenen, einheimischen Weinen. Selten sind das mehr als 6 Sorten. Die Preise beginnen meist bei knapp 100 Yuan oder umgerechnet über 8 Euro für die Flasche mit 0,7 Liter. Hin und wieder gibt es auch Angebote unter 50 Yuan. In der Gastronomie ist der Wein dann wirklich ein Statusgetränk. Bei den happigen Preisen macht der Gast, der eine Flasche Wein kommen lässt, seinen Wohlstand deutlich.
Der Weinmarkt in China
Der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Wein in China erreicht noch nicht einen Liter. Im Vergleich zu Westeuropa, wo etwa 24 Liter Wein pro Kopf und Jahr konsumiert werden, ist Chinas Weinmarkt noch von bescheidenen Ausmaßen. Doch in den letzten Jahren hat sich der Weinabsatz in China erheblich gesteigert. Davon haben einheimische Hersteller vor allem profitiert. Doch auch das Angebot importierter Weine wurde erheblich ausgebaut.
Die größten Anbieter chinesischer Weine sind der Marktführer Zhangyu in Yantai, Great Wall in Beijing und Dynasty in Tianjin. Auf diese drei Unternehmen entfällt rund 50 Prozent der Weinverkäufe in China. Weitere größere Anbieter sind Red Star, Weilong, Chizhiwang, Xixia King, Baiyanghe, Suntime und Yeli. Noch sind chinesische Weine im Ausland kaum zu finden. Doch auf leisen Sohlen finden inzwischen chinesische Spitzenweine den Weg in die Welt.
Die chinesischen Weine
Die Beurteilung des Geschmacks der chinesischen Massenweine muss jedem Genießer selbst überlassen bleiben. In der Tendenz sind die Supermarktangebote eher ein wenig süßer oder fruchtiger als in Europa üblich. Ziemlich dicht an europäische Weine kamen beim Probieren vor allem Tropfen aus hohen Lagen in Yunnan.
Der Weinanbau in China
Der Weinanbau hat eine lange Tradition in China. In den meisten Landesteilen werden Trauben gezogen. Davon allerdings ein hoher Anteil für den Verzehr als Speisetrauben. Auch die Herstellung von Wein aus Traubensaft ist in China keine moderne Neuigkeit. Doch war und ist Wein in China bis heute ein Genuss für Wenige.
Es gibt nur wenige bedeutende Weinbaugebiete in China. Überwiegend werden Rotweine kultiviert. Dabei dominieren die Rebsorten Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Gamay. Bei den weißen Reben haben Chardonnay, Riesling und Müller-Thurgau die Nase vorn.
Die Weinbaugebiete in China
Im Nordosten wird um die Stadt Tonghua an der Grenze zu Korea noch Wein erzeugt. Hier wird es allerdings im Winter richtig kalt und nur auf Frost eingestellte Reben können hier gedeihen. Tonghua Wine, Changbai Mountain Wine und Jilin Tianchi Wine sind die Anbieter aus der Region.
Die Landschaften an der Bo Hai Bucht im Osten der Hauptstadt Beijing liefern interessante Tropfen und bilden das größte Weinbaugebiet mit dem breitesten Rebsortenangebot in China. Hier herrschen für viele Rebsorten gute Wachstumsbedingungen. In Yantai auf der Halbinsel Shandong entwickelte sich die moderne chinesische Weinwirtschaft zuerst. Führende Weinproduzenten in der Region sind Changyu, Weilong Wine, Yantai COFCO Winery, Qingdao Huadong Winery, Yantai Baiyanghe Winery, Qingdao Winery, Sella & Mosca Winery, Penglai Winery, Qingdao Dongni Winery, Qingdao Fushiwang Winery, Yantai Hualu Winery, Yantai Zhengda Winery, Yantai Rui Shilin Winery und Yantai Ouhua Winery.
Das kleine Weinbaugebiet Shacheng erstreckt sich entlang des Flusses Huai in der Provinz Anhui. Hier ist es das Klima, das dem Weinbau gute Voraussetzungen bietet. Chinas führende Weinanbieter The Great Wall hat in dieser Region seine Wurzeln.
Der Osten der Bergregion Helan in dem autonomen Gebiet Ningxia ist ein bedeutendes Weinbaugebiet in China, wo vor allem Rotweine gute gedeihen. Große Weinerzeuger der Region sind Hengsheng Xixiawang Wine, Yin Guangxia Helanshan Wine und Ningxia Yuma Wine.
Das Weinbaugebiet Wuwei liegt in der Provinz Gansu. Die sandigen und mineralreichen Böden der Region geben den Weinen ihre Eigenschaften. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Riesling werden hier kultiviert. Führende Anbieter aus der Region sind Gansu Mogao Winery und Gansu Suwu Vineyard Winery.
Im Turpanbecken in der autonomen Region Xinjiang bieten sandige Lehmböden und das trockene und heiße Klima beste Voraussetzungen für den Anbau von Wein. Die Reifezeit ist hier sehr kurz. Daher werden die Trauben süß und entwickeln nur wenig Säure. Wichtige Weinerzeuger in der Region sind Suntime International Winery, Xinjiang Xiyu Winery, Xinjiang Loulan Winery, Sino-french Xinjiang Les Champs D’ OR und Xinjiang Yili Winery.
Entlang des Unterlaufs des Gelben Flusses erstreckt sich ein riesiges Lößgebiet. Diese fruchtbaren Böden sorgen für gute Anbaubedingungen. Hier ist auch dank des Klimas qualitativ wie quantitativ interessanter Weinbau noch ausdehnbar. Das Potential für Spitzenweine ist vorhanden. Minquan Wufeng, Sanjiu, Lian Yungang Palace Wineries und Anhui Gujing Shuangxi sind die führenden Anbieter aus der Region.
Das Yunnan-Guizhou Plateau in der Bergwelt der Provinz Yunnan liegt im Mittel rund 2.000 Meter hoch. Hier herrscht ein subtropisches Monsunklima, in dem der Weinbau gute Ergebnisse erzielen kann. Auf trockene Rotweine, die sich in China zunehmender Beliebtheit erfreuen, setzen die großen Weinunternehmen Yunnan Gaoyuan Wine und Yunnan Shenquan Wine in der Region.
