- Weintrauben - Günther Schad
Bei portugiesischen Weinen denken die meisten Leute an den schweren, mit Alkohol verstärkten Portwein, der einen likörähnlichen Geschmack hat. Doch Portugal hat eine weitaus größere Auswahl an edlen Tropfen zu bieten.
Die Mehrzahl der portugiesischen Weine besteht durch ausgezeichnete Qualität und einem eigenständigen Charakter. Da sie jedoch nicht immer den Vorlieben der Massen entsprechen, sind sie vor allem für Weinkenner ein Genuss.
Obwohl Portugal ein recht kleines Land ist und ein dementsprechend eingeschränktes Weinanbaugebiet besitzt, rangiert es unter den Wein produzierenden Ländern auf Platz 6.(Stand 2006) Über 200 Rebsorten gibt es hier. Damit steht Portugal sogar an der Spitze weltweit.
Unterschiedliche Klimaverhältnisse in Portugal
Aufgrund unterschiedlicher klimatischer Bedingungen und Bodenbeschaffenheiten entstehen die große Vielfalt und die Besonderheiten des portugiesischen Weines. Der Norden und Westen wird vom Atlantik beeinflusst. Bei kühlem, regenreichem Wetter wachsen auf den kargen sandigen Böden schnell zu verbrauchende Weine. Weiter im Landesinneren, im Tal des Flusses Douro, befindet sich ein anderes bedeutendes Weinanbaugebiet. Vom Atlantik ist hier kaum noch etwas zu spüren. Es kommt daher zu kalten Wintern und sehr heißen Sommern. Die Schieferböden speichern jedoch Feuchtigkeit, so dass die Reben auch während der Hitzeperioden gedeihen.
Im Süden des Landes um Alentejo herum kann es sogar noch heißer werden. Dieses Klima ist dennoch günstig für moderne Spitzenweine wie der Mouchão. Nordöstlich von Lissabon ist die Landschaft bergig. Das Bild prägen zahlreiche Pinien- und Eukalyptuswälder, was sich auch in den Aromen der dort angebauten schweren Rotweine widerspiegelt. Auf der Atlantikinsel Madeira, die ebenfalls zu Portugal gehört, herrscht wiederum ein tropisches Klima vor, was sich hervorragend auf die zahlreichen Madeira-Sorten auswirkt.
Diese unterschiedlichen Klimazonen sorgen für die einzigartige Vielfalt der portugiesischen Rebsorten. Zu den Bekanntesten gehören die Trauben Alvarinho, Arinto, Aragonez, Touriga Nacional und Trincadeira.
Alvarinho
Diese dickschalige Traube wird hauptsächlich im Vinho-Verde-Gebiet in Nordportugal angebaut. Aufgrund der relativ geringen Erträge werden diese Weine nicht in Massen verkauft. Für Kenner sind sie jedoch ein körperreicher Genuss. Das intensive Aroma von Pfirsichen, Zitrusfrüchten und Äpfeln verwöhnt dazu nicht nur den Gaumen, sondern auch die Nase.
Weine, die aus dem Alvarinho-Trauben hergestellt werden, sind trocken, oft sehr alkoholstark und passen gut zu Fisch oder Meeresfrüchten.
Arinto
Im Norden bis hin zur Mitte Portugals wird diese weiße Rebsorte häufig angebaut. Eine erfrischende Säure und ein aromatischer Zitrusduft sind typisch für die Weine aus Arinto-Trauben. Ein Hauch von Apfel und mineralische Noten sind ebenfalls darin enthalten. Die Sorte ist recht ertragsschwach, hat aber eine gute Qualität.
Am besten harmonisieren die trockenen Weißweine zu leichten Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten, Salat oder Geflügel.
Aragonez
Aragonez ist eine rote Rebsorte, die im Norden Portugals heranreift und auch als Tinta Roriz bezeichnet wird. In Spanien heißt sie übrigens Tempranillo und trägt damit sogar einen noch berühmteren Namen. Die Weine, die aus diesen Reben hergestellt werden, sind sehr fruchtig, schmecken hauptsächlich nach Kirschen, Johannesbeeren und Himbeeren. Sie sind dunkel, in der Regel sehr vollmundig mit kräftigen Tanninen.
Zu diesen Weinen schmecken Nudelgerichte und kurz gereifter Käse.
Touriga Nacional
Touriga Nacional ist eine sehr beliebte Rebsorte in Portugal. Sie bringt ausgezeichneten Rotwein hervor und wird längst nicht mehr nur für die Erzeugung von Portwein verwendet. Die Traube ist recht klein, aber süß und aromatisch mit einem hohen Extrakt. Die Tannine sind kräftig, die Farbe ist ausgeprägt. Die Weine sind sehr fruchtig, der Geschmack ähnelt dem von dunklen Beeren. Teilweise haben sie auch einen blumigen Charakter, erinnern etwa an Veilchen. Duften tun sie dagegen nach Eukalyptus, Pinien und verschiedenen Kräutern.
Braten aus dunklem Fleisch, kräftiger Käse, Pasteten und Weine mit dieser Rebsorte lassen sich genussvoll kombinieren.
Trincadeira
Diese Rebesorte ist eine der Bekanntesten Portugals und wird häufig als Verschnittwein genutzt. Im Douro-Gebiet wird sie auch als Tinta Amarela bezeichnet. In der Region Alentejo gehört sie zu den ältesten und traditionsreichen Arten. Das trockene heiße Klima hier sorgt für kräftige und geschmackvolle Rotweine. Die feine Note besteht aus Kräutern, schwarze Johannisbeeren und wilden Blumen.
Weine aus Trincadeira-Trauben sind der ideale Begleiter zu dunklem Fleisch mit kräftigen Soßen, zu Eintöpfen, Weich- oder Hartkäse.
Quellen:
- ViniPortugal, Broschüre 2006
- La Dottoressa Weinhandel & Genuss GmbH
Sylvia Schöbe - Liebe Leser und Leserinnen, Vielen Dank für das Interesse an mir und meinen Artikeln. Dann möchte ich mich einmal kurz ...
