- Winterliche Martini-Cocktails genießen - S2-0224 : Tourism Vancouver/Robert Kent
Passend zur Winterzeit servieren Bars und Restaurants in Vancouver winterliche Cocktails und Drinks. Auf den Winter stellt man sich ein an der Westküste Kanadas - und nicht nur, was das Wetter anbelangt. In den Küchen und Bars beliebter Restaurants und Hotels greifen Barkeeper tief in die Trickkiste und zaubern aufregende Cocktailkreationen, die einem die kalte Jahreszeit auf der Zunge zergehen lassen. Und das im wahrsten Sinne des Wortes.
Winterliche Martini-Cocktails in Vancouvers West Restaurant & Bar
West Restaurant & Bar, ein Restaurant mit angeschlossener Bar in Vancouvers schicker Umgebung in South Granville (nur fünf Minuten von Downtown Vancouver entfernt), ist bereits mehrmals zum besten Restaurant des Jahres vom Vancouver Magazine ausgezeichnet worden. Der Mobil Travel Guide hat es mit vier Sternen gekürt und der Sunday Independent aus England zählt es zu den zehn besten Restaurants der Welt. Die Drinks zu den erlesenen Speisen werden vom preisgekrönten Barkeeper David Wolowidnyk gemixt, und er hat sich für den Winter etwas besonderes einfallen lassen: den
- Pie Martini
Geduld braucht man für dessen Zubereitung. Denn Bar Manager David Wolowidnyk setzt diesen Drink 4 Wochen lang an, bevor er ihn seinen Gästen serviert. Wer ihn nachmachen möchte, findet hier das Rezept:
Zutaten: 1 Liter Stolichnaya Wodka, 1,5 kg Bio-Speisekürbis, 1/2 Vanillestange (aus Tahiti), 6 Nelken, 1 Zimtstange und 6 Kardamomkapseln - 14 ml Zuckerwasser - etwas Schlagsahne zum Garnieren - Plätzchen mit Schokostückchen (zerkrümelt).
Zubereitung: Den geschälten Kürbis entkernen, das Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und auf zwei 3 Liter-Einmachgläser verteilen. Gewürze dazugeben und mit Wodka aufgießen. Die Gläser luftdicht verschließen und 4 Wochen lang ruhen lassen. In dieser Zeit färbt sich der Wodka blass-orange und die Gewürze und der Kürbis geben dem Cocktail sein Aroma. Nach 4 Wochen seiht man die Flüssigkeit durch ein Tuch, füllt sie wieder in die Flasche und bewahrt sie im Gefrierfach auf.
So entsteht der Cocktail: 60 ml Wodka mit dem Zuckerwasser in einen Cocktail Shaker mit Eiswürfeln geben und kräftig durchschütteln. Das Martiniglas feuchtet man an und dreht es in den Kekskrümeln hin und her. Dann füllt man den Martini mit den Eiswürfeln in das Glas und gibt einen Löffel Schlagsahne oben drauf.
So zelebriert man den Winter in der Opus Bar im gleichnamigen Hotel in Downtown Vancouver
Mit glitzernden Lichtern, Designermöbeln und schimmernden Leinwänden lockt die Opus Bar ins Hotel gleichen Namens in Yaletown in der Innenstadt von Vancouver. Hierher kommt die Schickeria der Westküste, angelockt von Live Musik, die von einigen der besten DJs der Stadt präsentiert wird. Aber auch angezogen von den innovativen Cocktails, zu denen moderne Häppchen serviert werden. Sogar Amerikas renommierter Restaurant- und Barführer Zagat hat dies honoriert. Die Opus Bar wurde von ihm 2010 zu Vancouvers beliebtestem Treffpunkt für Nachtschwärmer gekürt.
Der winterliche Klassiker der Opus Bar, der etwas weniger aufwändig zuzubereiten ist als der Pie Martini, ist der
- Evergreen Martini
Wer ihn nachmachen möchte, braucht dazu 60 ml Juniper Green (Organic London Dry Gin), eine Scheibe eingelegten Ingwer und 5-6 Minzblätter.
Zubereitung: Alle Zutaten werden in einem Shaker kräftig geschüttelt und dann in ein geeistes Cocktailglas gegossen und sofort serviert.
Wissen sollte man, dass Juniper Green Gin aus ökologisch angebauten Produkten hergestellt wird und nicht im üblichen Spirituosenhandel zu bekommen ist. Man bekommt ihn übers Internet oder kann im Naturkostladen nachfragen.
Quelle: Tourism British Columbia
Monika Fuchs - Seit 1989 ist Monika Fuchs ganzjährig auf Reisen in den USA, Kanada, Zentralamerika, Australien, Südafrika, Namibia, Zimbabwe, ...
