Das Gewürz Zimt verbinden viele Menschen eher mit herbstlichen oder winterlichen Gerichten. Dabei kann Zimt an sich zu jeder Jahreszeit Mahlzeiten oder Desserts verfeinern. Besonders lecker ist die Kombination von Zimt mit Äpfeln. Zimtäpfel lassen sich einfach selbst herstellen. Am besten sind dabei leicht säuerliche Apfelsorten mit guten Kocheigenschaften geeignet.
Gekauftes Vanilleeis enthält oft nur Vanillearoma und keine echte Vanille
Für die Zimtäpfel mit Vanilleeis kann das Vanilleeis entweder selbst gemacht oder gekauft werden. Für selbst zubereitetes Eis empfiehlt sich eine Eismaschine. Aufmerksamkeit ist beim Kauf von Vanilleeis gut, denn oftmals steht zwar Vanille auf den Eispackungen drauf, es handelt sich dabei aber um Eis, das lediglich mit Vanillearomen und nicht mit echter Vanille versetzt ist. Es empfiehlt sich daher genau auf die Zutatenliste zu schauen.
Zimtäpfel mit Vanilleeis schmecken nicht nur im Herbst und Winter
Dieses köstliche Dessert ist das ganze Jahr über lecker.Es ist allerdings nicht ganz einfach zuzubereiten, denn vor allem das Karamellisieren der Walnüsse will geübt sein.
Zutaten für 4 Portionen für die Zimtäpfel mit Vanilleeis:
- 4 Äpfel (süß-sauer)
- 600 ml Vanilleeis
- 2 TL Zimt
- 2 TL Zucker
- 25 g Rosinen
- 150 ml Wasser
Zubereitung:
Zunächst die Äpfel schälen und in Viertel oder Achtel schneiden. Das Kerngehäuse entfernen. Dann das Wasser in einen Topf geben und den Zucker dazu geben. Nach kurzem Umrühren die Apfelstückchen dazu geben und alles aufkochen. Nur ganz kurz kochen lassen und danach noch fünf Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Äpfel vorsichtig durch ein Sieb abgießen, in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann die Rosinen dazugeben und vorsichtig umrühren. Abschließend mit dem Zimt bestäuben.
Das Vanilleeis kann gekauft oder selbst gemacht werden. Es wird in jedem Fall als erstes auf Desserttellern oder kleinen Schälchen platziert. Dann kommen die Zimtäpfel dazu und am Ende die karamellisierten Walnüsse.
Kandierte Walnüsse schmecken auch als Snacks
Kandierte Walnüsse können nicht nur zum Verfeinern von Desserts und Nachspeisen genutzt werden, sondern schmecken auch als leckere süße Snacks sehr gut.
Zutaten für 4 Portionen:
- 25 g Butter
- 150 g Walnüsse
- 8 TL Zucker
- 3 EL Wasser
Zubereitung:
Zunächst das Wasser in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Walnüsse dazu geben. Wenn der Zucker trocken wird die Temperatur verringern und weiterrühren bis der Zucker zu schmelzen beginnt. In diesem Moment die Butter dazugeben und solange rühren, bis die Walnüsse karamellisiert sind. Die noch heißen karamellisierten Walnüsse auf eine geeignete Unterlage zum Abkühlen geben und dabei aufpassen, dass sie nicht zusammenkleben.
Lauwarm passen die karamellisierten Walnüsse am besten zu den Zimtäpfeln mit Vanilleeis. Deshalb sollten sie kurz nach den Zimtäpfeln zubereitet werden.
Rembert König - Gern möchte ich mich ein wenig vorstellen: Ich bin Anfang 30 und selbständig tätig. Bisher habe ich nur als Hobby ab und ...
